• 正社員

UDS 株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎高単価食材を扱う和モダンホテル！ ・鉄板焼き、焼き手経験は不問！調理のほか、メニュー開発にも携われます ・みなし残業はなく残業代は別途支給、着替え時間も実働時間に含まれます ・駅徒歩2分でアクセス抜群、終電考慮あります ◎人気企業で正社員として働く！ ・オープンでフラットな社風があり、働きやすい環境を整えています ・長期休暇が夏季・冬季に5日間ずつあり、年間休日は117日あります ワーク・ライフ・バランスを大切に勤務できる環境づくりをしています！

仕事内容: ◆ホテル内の鉄板料理レストラン◇ 【業務内容】 ホテル内の鉄板焼レストランにて、創作鉄板料理を主体とした調理業務全般を担当していただきます。 まずは仕込みやカウンター裏での調理からスタートし、経験や習熟度に応じて、お客様の目の前で仕上げる鉄板調理にも挑戦していただきます。 料理だけでなく、空間・器・会話も含めた「五感で楽しむ食体験」を大切にしているため、 調理技術と同時に、お客様との距離の近い仕事にやりがいを感じられる環境です。 【具体的な仕事内容】 ・食材の仕込み ・調理（鉄板調理含む） ・盛り付け ・食材管理（発注・在庫管理） ・衛生管理 ・季節メニューの考案 ・イベント対応 など 【仕事の魅力】 ・高単価食材（鮑・和牛・活オマール海老など）を扱っているので、素材の目利きやロスを抑えた捌き・火入れ技術が自然と身につきます。 ・和洋問わず多様なバックグラウンドの料理人が在籍しており、 若手のうちからメニュー開発や新しい表現に挑戦できる環境です。 ・京都の農家や酒蔵、窯元など生産者とのつながりを大切にしており、 料理の背景まで含めて学べる機会があります。 ＜活かせる経験＞ ・鉄板焼、懐石料理、和洋創作料理などの調理経験 ・スタッフのマネジメント経験（シフト管理、指導・育成） ・食材の知識や仕入れの経験 ・ホテルや旅館などでカウンター越しの調理・接客経験 ・メニュー開発や企画の経験など ＼気軽にご相談ください／ 調理経験が浅い方も歓迎！ まずは「話を聞いてみたい！」という方でも問題ありません。 ぜひご応募、お問い合わせをお待ちしています！