• 正社員

ユーアンドアールホテルマネジメント株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎月給24万円以上・賞与年2回 ・残業代は別途支給 ・給与は経験や前職給与を考慮して決定します ◎ホテル調理経験を活かせる ・朝食ビュッフェや洋食調理など、これまでの経験を活かして働けます ・島独自の食材や島料理など、料理人としてのスキルアップにもつながります ◎久米島での生活を支える独身寮あり ・遠方からリゾート地への転職を検討している方歓迎 ・ホテル内でも移住してきたスタッフが多くいますので、生活面のサポートも安心の環境です

仕事内容: ＜リゾートホテルの調理スタッフ＞ ホテル内レストランにて、朝食・ディナーを中心とした調理業務を担当します。 レストランでは、久米島の魚介や島野菜など地元食材を取り入れ、和の技法とフランス料理の技を活かした和洋創作料理を提供。 朝食は和洋ビュッフェ、ディナーはコース料理など、ホテルならではの幅広い料理に携われます。 ▼主な業務 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・朝食ビュッフェ、ディナー等の調理 ・仕入れ、食材・在庫管理 ・料理長の調理補助 ・後輩スタッフ、アルバイトスタッフの教育 ・季節メニュー、新メニューの提案 ・厨房オペレーションの改善 入社後はこれまでの経験やスキルに合わせて担当業務を決定し、レストラン全体の流れを覚えながら業務の幅を広げていきます。 経験を重ねた後は、料理長やSVなどへのキャリアアップも目指せます。 【レストランについて】 全90席のホテル内レストランです。 久米島産の魚介や島野菜など、新鮮な地元食材を取り入れた和洋創作料理を提供しています。 朝食は地場食材を使用した和洋ビュッフェスタイル。 ディナーではコース料理などを提供し、季節によってBBQメニューも展開しています。