• アルバイト・パート

合同会社セリフ

仕事内容

アピールポイント: 養鶏業の勤務経験がなく、農家のせがれでもない移住者の羽田が家庭養鶏の感動をきっかけにはじめた事業です。現在は10〜60代の社員およびパート・アルバイトスタッフ4人で事業に取り組んでいます。男女比率は半々です。

仕事内容: ◯事業の目的 わたしたちは鶏が介在することで未利用資源が循環する地域社会をつくりたいと考えています。 調理で発生する野菜くず、草刈りした青草、出荷できない規格外の米や野菜、コイン精米機に溜まった米糠。これらはすべて鶏の餌になります。地域で利用できていなかったものが餌となり、餌を食べた鶏が味わい深いたまごを産む。鶏糞は田畑の肥やしとなる。平飼い養鶏を起点に地域の未利用資源が循環する農業を実践します。 ◯平飼い養鶏で実現すること ・生産性の低い棚田等の耕作放棄地の再生 ・集約化しにくい中山間地で稼げる農業モデル確立 ・未利用資源を飼料化しごみを減らす農業の実践 ・青草の飼料化による持続可能な草刈りモデル構築 ・資源循環型の小規模平飼い養鶏の他地域展開 ◯事業の原体験は家庭養鶏 事業の原体験は家庭養鶏です。2020年に代表（羽田）が自宅で鶏の飼育を始めました。ひよこ2羽を友人に譲っていただいたことがきっかけです。村に移住してから趣味として続けていた狩猟や畑とあわせて食材自給の手段として鶏を飼い始めました。 半家畜半ペットとして4年間で岡崎おうはん・名古屋コーチン・烏骨鶏・アイガモ…と40羽以上を飼育してきました。有精卵を孵化させ、ひよこを育て、たまごを収穫し、たまごを産まなくなったメスや肉が付いたオスは屠殺して肉を食べる…というサイクルを回しています。 スーパーマーケットでたまごを買うことは一切なくなりました。我が家の鶏が産むたまごがいちばん美味しいからです。そして、鶏を飼い始めたことで我が家では生ごみがほとんど発生しなくなりました。野菜の皮や魚の内臓も鶏にとってはごちそうです。草刈りで発生した青草もサラダのように食べてくれます。近所の農家さんが「くず米をやるから鶏の餌にしたらええよ」とおすそ分けしてくれるようにもなりました。 人間が食べない生ごみや未利用資源を食べることで鶏は美味しいたまごを産んでくれるのだと感動しました。 ◯4つの特徴 1）純国産鶏の平飼い有精卵 鶏種は純国産鶏・後藤もみじです。たまごを産まない雄も飼育するので有精卵を産みます。有精卵と無精卵に栄養価や味の違いはほとんどありません。雄は卵を産まないのに餌は食べるので雌のみを飼育するよりもコストがかかります。それでも雄を一緒に飼育する理由は、鶏本来の生態に寄り添いたいからです。 2）小群・低密度の平飼い 平飼いとはケージ（鳥かご）飼いではなく、平らな地面の上で放し飼いの状態で飼育する方法です。自由に走り回れるので体力がつき、病気になりにくい健康な体に育ちます。鶏は一日中地面をかき回したり、穴を掘り地面に体を擦り付けて砂浴びをしています。砂浴びによって羽毛についた汚れや寄生虫を落とし体を清潔に保っています。わたしたちは現在640羽の鶏を飼育しています。一群を200羽と小さく設定し飼育密度は1坪あたり6〜7羽と一般的な平飼いよりも（極端に）飼育密度を低くしています。1羽1羽に十分に目が行き届く飼育がしたいからです。 3）国産由来の自家配合発酵飼料 市販の配合飼料はあたえません。自家配合の発酵飼料を鶏にあたえています。地元産の米や麦を中心に、米糠、おから等を配合しています。ひと手間かけて飼料を発酵させることで鶏の体内環境を整え、消化吸収を良くします。自家配合の発酵飼料に加えて緑餌（漬物工場で発生する白菜）をあたえています。たまごを購入してくれるお客さまに「（真の生産者である）鶏が何を食べているか」をきちんと説明できる生産者でありたいと考えています。 4）耕作放棄地を再生し間伐材を生かした木造鶏舎を建築 中山間地の未利用資源を循環させる平飼い養鶏を実践するからこそ木造鶏舎にこだわっています。鉄骨造よりもローコストでありながらビニルハウスよりも耐久性を備えています。そして必要以上に品質を高く求めないことで地域産材を多用でき、他地域でも再現性が高い仕様にすることを目指しています。西粟倉村で育てられた木々を村の仲間が選び、伐り、挽き、刻み、建てました。チーム西粟倉村による自慢の木造鶏舎です。 ◯納品先 私たちが生産する平飼い有精卵はミシュランガイド掲載の星付レストランをはじめ、飲食店や食料品店など全国100店舗に納品しています（2026年9月現在）。 ◯会社の略歴 2022年　羽田知弘が合同会社セリフを創業 2024年　西粟倉村初の新規就農者に認定、養鶏事業の立ち上げスタッフ2名が合流 2025年　木造鶏舎1棟を新築し、600羽の飼育および平飼い有精卵の生産を開始 2026年　1800羽に拡大 2027年　3600羽に拡大（予定） ◯メディア掲載 山陽新聞、日本経済新聞、NHK WORLD、テレビせとうち、フジテレビ、NewsPicks ◯アワード受賞 岡山イノベーションコンテスト2025 グランプリおよびオーディエンス賞、POTLUCK AWARD 2025 グランプリ、ICCサミットKYOTO2025 フード＆ドリンクアワード 準優勝、NIKKEI THE PITCH SOCIAL 2025 準グランプリ、40th JCI TOYP 準グランプリおよび環境大臣奨励賞