• 正社員

ペニーレイン　那須本店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パン職人、飲食ホール/フロアスタッフ ︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶ パンが好き。その先に、職人の仕事がある。 那須本店で、パンづくりの技術を磨こう。 ︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶ 「パンづくりを本格的に学びたい」 「自分の手で、おいしいパンをつくりたい」 そんな気持ちを、ペニーレインで活かしませんか。 ┌──＼この求人のポイント／──┐ ◎未経験歓迎！基礎からパンづくりを学べる ◎月給22万円～／経験者は23万円～ ◎段階的に製造工程を習得できる育成体制 ◎昇給・賞与あり／残業代別途支給 ◎社員割引、まかない・食事補助あり ◎将来は製造チームの中心メンバーも目指せる └───────────────┘ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 全国のお客様が楽しみにするパンをつくる。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 那須高原で生まれたベーカリー「ペニーレイン」。 看板商品のブルーベリーブレッドは、ブルーベリーを練り込んだ生地にジャムを巻き込んだ、紫色の渦模様が特徴のパンです。 ほかにも、リンゴとカスタードを包んだリンゴスター、那須あんぱん、食パン、菓子パン、惣菜パンなど、多彩なパンを製造しています。 那須本店には、地元のお客様はもちろん、旅行の途中で立ち寄られる方や、県外から足を運んでくださる方も多くいらっしゃいます。 お客様が楽しみにしている、いつものパンのおいしさ。 それを毎日つくり続けるのが、私たち製造スタッフの仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ベーカリーペニーレイン那須本店の工房で、パンの製造をお願いします。 仕事は大きく5つの工程に分かれています。 【具体的には】 ①仕上げ・調理パン ・具材のトッピング ・サンドイッチの調理 ・商品の仕上げ作業 ②型入れ・デコレーション ・生地の型入れ ・焼き上がったパンの仕上げ ・商品のデコレーション ③分割・成形 ・生地を一定の重さに分割 ・商品の形に合わせた成形 ④焼成 ・オーブンの温度管理 ・焼き時間や焼き加減の確認 ・パンの焼き上げ ⑤仕込み ・材料の計量、配合 ・生地づくり ・発酵状態の確認、管理 未経験の方は、補助的な作業からスタートします。 育成担当の先輩が基本の作業から一つずつ教えるので、製パンの知識や経験がなくても大丈夫です。 まずは一つの工程をしっかり覚え、習熟度に応じて少しずつ担当範囲を広げていきます。 育成の目安は、半年で1工程、2～3年で全工程の習得。 ※習得期間には個人差があります。 さまざまな工程を経験しながら、パンづくりの技術を身につけていきましょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 同じ品質を守ることが、職人の技術。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ パンづくりでは、気温や湿度によって生地の状態が変わります。 発酵の進み具合。 生地を扱う手の動き。 オーブンの温度や焼き加減。 一つひとつを確かめながら、いつも変わらないおいしさをつくります。 那須本店では、週末や観光シーズンになると製造量が増えます。 早朝からの勤務や立ち仕事、材料を運ぶ作業など、体力が必要な場面もあります。 その分、多彩な商品や製法に携わり、経験を積むことができます。 自分の担当する工程を丁寧に進め、次の工程を担う仲間へつないでいく。 一人ひとりが役割を果たし、協力し合うことで、毎日のパンづくりを支えています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 技術を磨き、これからのペニーレインへ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ペニーレインは、那須から宇都宮、つくば、柏の葉、東京へと事業を広げてきました。 パンの製造・販売だけでなく、レストランなどの事業も展開しています。 今後は、那須本店の改装や設備更新、製造・店舗運営の改善、人材育成の強化にも取り組む計画です。 お店が成長しても、パンのおいしさを守り続けること。 そのために、一人ひとりの技術と、製造チームの力が欠かせません。 今回募集するのは、これからの那須本店のパンづくりを支えてくださる正社員。 まずは担当工程の技術を身につけ、将来は後輩の育成や製造全体の品質管理、作業の段取りにも関わっていただきたいと考えています。 基本を大切にしながら、職人として長く成長していきたい。 そんな方と一緒に働きたいと思っています。