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リーガロイヤルホテル新居浜

仕事内容

仕事内容 従業員数1,000名以上を擁するブリーズベイホテル株式会社が運営する、地域屈指の格式を誇る 「リーガロイヤルホテル新居浜」を始め、全国のシティホテルにて調理スタッフを募集いたします。 ✥─────【ここがPoint】─────✥ 《この求人の特徴は...》 ✬和洋中の幅広い調理技術を習得可能な環境 ✬1日実働7.5時間の無理のないシフト制 ✬残業月59時間分～123時間を含む固定残業代制度完備 ✬交通費は月額最大28000円まで支給 ✬年間休日96日と育休制度による私生活充実 《この会社の特徴は...》 ✬地域に根ざしたホテル運営による安定した基盤 ✬多種多様な宴会やコース料理を提供する実績 ✬和洋中すべてのジャンルを網羅する総合力 ✬従業員の長期就業を支援する各種保険制度完備 ✬宿泊や飲食に利用できる嬉しい社員割引制度 ✬多様な人材が適正に評価され活躍できる風土 ✬業績と個人の努力を反映する賞与の支給実績 ✥─────────────────✥ 【仕事内容詳細】 ✬【仕事概要】 ・ホテル内レストランおよび宴会場での調理全般 ・経験レベルに合わせた焼き物や揚げ物の本格調理 ・コース料理や宴会メニューの美しい盛り付け作業 ・調理場内の徹底した衛生管理およびチーム内連携 ✬【仕事内容】 ホテル内レストラン・宴会場における洋食調理業務を担当していただきます。ランチ・ディナー・婚礼・宴会・各種パーティー料理の仕込み、調理、盛り付けのほか、季節ごとのフェアメニューやコース料理の開発にも携わっていただきます。地元・愛媛の食材を活かした料理づくりを通じて、お客様に感動をお届けする仕事です。経験者はもちろん、意欲のある方には先輩スタッフが丁寧に指導し、技術習得やキャリアアップを全面的にサポートします。 ✬【詳細・何のために】 企業のミッションである「お客様の特別な時間に寄り添う最高のおもてなし」を実現するため、調理スタッフとして高品質な料理を提供します。1皿の料理がもたらす感動は、ホテルのブランド価値を直接的に高める社会的なインパクトを持っています。年間を通じた多様な宴会や記念日において、120%の満足度を引き出すことで、地域社会における特別な交流の場を食の力で支え続けます。 ✬【詳細・どうやって】 経験豊富なスタッフやチームメンバーと密に連携し、1日のスケジュールに沿って効率的に作業を進めます。和洋中それぞれの専門技術を持つスタッフ間で知識を共有し、日々の業務の中で実践的なスキルを習得します。月平均22日から23日の勤務の中で、実働7.5時間のシフトを厳守し、集中力を高く保ちながら安全かつ高品質な調理工程を徹底するプロフェッショナルな協業スタイルです。 ✬【詳細・何を使って】 調理スタッフとして、和洋中の各ジャンルに特化した専用の包丁やまな板、最新のオーブン、スチームコンベクション、大型のフライヤーなどの業務用厨房機器を駆使します。また、厳選された旬の食材や高品質な調味料を使用し、衛生管理を徹底するためのアルコール消毒液や手袋、専用の制服など、安全な食環境を維持するためのあらゆる物理的ツールを日常的に活用して調理を行います。 ✬【詳細・どれくらい】 1日あたり実働7.5時間の勤務時間内に、30名規模の宴会から少人数のコース料理まで、1日平均50食から100食程度の調理工程に携わります。入社後3ヶ月間の試用研修期間を通じて基礎を固め、その後も59時間～123時間固定残業の範囲内で効率的なオペレーションを実現します。年間96日の休日を挟みながら、中長期的に技術を磨き、3年単位で上位職へのキャリアアップを目指します。 ✬【詳細・誰に】 当ホテルをご利用されるすべての宿泊客、および宴会場で特別な日をお祝いされるご家族、企業の団体客など、幅広い層のお客様に向けて料理を提供します。また、社内においてはレストランのホールスタッフやホテルのフロント部門など、合計20名以上に及ぶ他部署のメンバーと連携し、お客様のオーダーから配膳までの全工程を円滑に進めるための重要な社内パートナーシップを築きます。 ✬【詳細・どんな流れで】 1.出勤後当日の予約状況と提供メニューの全体確認 2.各担当ポジションで衛生的な下処理開始 3.営業開始に合わせオーダーに応じた加熱調理実施 4.ホールスタッフと連携し出来立ての料理を即提供 5.営業終了後に厨房清掃および翌日に向けた仕込み ✥─────────────────✥ ✬【企業魅力や他社差別化】 当ホテルの最大の強みは、和食と洋食および中華という異なる食のジャンルを1つの拠点で網羅的に学べる総合的な育成環境にあります。単一メニューに留まらない幅広い技術の習得が可能であり、駅から車で10分という利便性も備えています。さらにブリーズベイホテル株式会社としての強固な経営基盤により、地域社会に深く根付いた安定感と、長期的なキャリア形成を両立できる稀有な職場です。 ✬【給与・待遇】 月給250,000円～350,000円キャリアに応じて支給いたします。月59時間分～123時間分か76,000円～176,000円の固定残業代を標準で含みます。万が一規定時間を超過した場合には別途残業代を全額支給し、公正な対価をお約束します。また、上限28,000円までの交通費支給に加え、昇給および賞与の制度も完備しています。健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険といった法定福利を網羅し、経済的な安心感を持ちながら日々の調理に専念できます。 ✬【働く環境や定着率】 1日実働7.5時間というホテル業界でも短めの勤務設定により、身体的負担を軽減しながら長く働き続けられる環境を構築しています。年間休日96日に加え、産前産後および育児休業の取得実績もあり、ライフステージの変化にも柔軟に対応可能です。業務外の不要な交流を控えた適度な距離感と、社員割引や制服貸与などのサポート体制が、高い定着率とプロ意識を育む強固な土壌となっています。 ✥─────────────────✥ ✬【こんなあなたに】 「これまでの調理経験をさらに広げ、和洋中のすべてを極めたい」「長時間の過酷な労働環境から抜け出し、実働7.5時間という決められた時間の中でプロとして最大のパフォーマンスを発揮したい」と考えるあなたにこそ、リーガロイヤルホテル新居浜での調理スタッフ(料理長候補・一般)のポジションを強く推奨します。過去に単一ジャンルのみで培った技術の壁に限界を感じている方や、ブランクへの不安、新しい料理への挑戦に対する躊躇を抱えている方でも全く問題ありません。3ヶ月間にわたる充実した試用研修期間と、明確な評価制度に基づく昇給や賞与が、あなたの次なるステージへの再出発を強力に支えます。料理を通して人の心を動かし、特別な思い出を彩る喜びを、最寄駅から車で10分という利便性と安定した経営基盤の上で、もう1度私たちと共に追求してみませんか。あなたの料理人としての真の価値をここで開花させてください。