募集情報
飲食専門転職サイト「フーズラボ」掲載中案件です！応募後ショートメッセージをお送りしますので、そちらから本選考に進んでください！
アピールポイント: ■当社の概要 1992年に名古屋で創業し、うなぎ・鮨・鉄板焼・居酒屋など様々な業態の飲食店を名古屋、東京、大阪、京都にて全18店舗展開しております。 その中でもうなぎ業態の「うな富士」ブランドは、仕入れ・うなぎの質・日本一の『地焼き』にこだわり、主なグルメサイトでの受賞歴多数の行列が絶えない繁盛店となっております。 今後は、「うな富士」ブランドを関西・関東へも拡大予定で、当社ミッションである「“幸腹”の刻を共に」の実現および、名実ともに「日本一の蒲焼屋」になることを目指しております。 ＜うな富士ブランドの主なグルメサイト受賞歴＞ ・ミシュランガイド ビブグルマン掲載 ・食べログ『The TABELOG AWARD』4年連続受賞、『百名店』2年連続受賞 ・Trip Advisor『エクセレンス認証』認定店 店舗一覧：https://www.kaburaya-group.co.jp/shoplist.html ■「うな富士」のこだわり 「うな富士」では、一般的なうなぎの3割以上は大きい、希少な《特大青うなぎ》のみを独自ルートから仕入れて使用。身の厚さや脂の乗り方、旨味は格別です。 そんな幻のうなぎを、裂き方、焼き方にもこだわりを持って調理。 1000度を超える炭火の「地焼き」により、旨みや脂を一気に閉じ込め焼き上げることで、外はぱりぱり・中はふっくら。青うなぎ本来のおいしさを最大限引き出しています。 創業以来、秘伝のタレは、糖度と塩分濃度を分析し、勘に頼らず数字で品質を管理しています。
