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株式会社REMONY

仕事内容

仕事内容 「料理を続けたい。でも、前と同じ働き方では難しいかも…」 一度は調理の仕事に携わりながら、別の道を選んだあなたへ。 「料理が好き」という気持ちはずっとあった。 だけど、日々の働き方や将来のことを考えて、一歩引いた。 ——それは、あなただけのせいではありません。 私たちは、そんな料理人経験者の想いを受け止め、もう一度心から料理を楽しめる場所をご用意しました。 料理の経験を活かし、旅先の“特別な一皿”をつくる お任せするのは、湯布院などの観光地にある旅館へ向けた会席料理の調理。 勤務先は、現地ではなく弊社のセントラルキッチンです。 会席料理というとハードルが高く聞こえるかもしれませんが、 丁寧に処理された素材を扱い、仕込みや加熱・盛り付けなどが中心。 難しい工程はなく、決まった流れの中で、着実に腕を活かせる業務です。 また、接客業務は一切なし。 料理の“おいしさ”を通じて、観光地で過ごす人々の思い出を支える、縁の下の力持ちのようなポジションです。 【仕事内容】 湯布院の旅館へ提供する、和食会席料理の調理を担当していただきます。 勤務先はセントラルキッチン。旅館現地での調理ではなく、 社内厨房での仕込み・加熱調理・盛り付けなどがメイン業務です。 ✅ 食材はあらかじめ丁寧に下処理されているため、調理工程に集中できます ✅ 難しい工程は少なく、レシピやマニュアルも完備 ✅ 接客業務は一切なし。裏方として、料理に専念できるポジションです わかりやすい指導体制と、穏やかな職場環境のなかで、 久しぶりの調理復帰でも安心してスタートできます。 【1日のスケジュール例】 10:00〜 出社・盛り付け開始 14:00〜 休憩（2時間） 16:00〜 仕込み・加熱調理など 20:00〜 退勤 ＜ 思い描くキャリア・働き方が実現できる環境 ＞ ✅ 3ヶ月ごとに昇給チャンスあり 5段階の業務レベルに応じた評価制度で、日々の成長がしっかり給与に反映されます。 ✅ 多彩なキャリアパス 経験を積めば、商品開発やマニュアル整備、育成担当など、 調理業務の枠を超えてキャリアを広げていけます。 ✅ 無理なく、長く続けられる環境 ・勤務時間は実働8時間（中休みあり） ・月8日休み（年間休日105日） ・転勤・異動なしで安心して働けます ＜ ”観光業に貢献できる料理の仕事”という新しい選択肢 ＞ 「自分の料理が、旅館のおもてなしの一部になる」 それは、ただの“調理業務”ではなく、旅全体の体験を豊かにする仕事でもあります。 ✅ 季節の素材を生かしたメニューで、地域の魅力を発信 ✅ 旅館や地域と連携し、食を通じて観光を支える仕組み ✅ 一つひとつの料理に、旅の思い出を乗せて届けるやりがい 「ただ料理をする」だけで終わらない。 “観光の価値を高める料理人”という役割に、きっと新たな誇りが持てるはずです。 あなたの一皿が、旅先の“とっておきの思い出”になる。 料理を通じて、地域の魅力を発信する仲間として、 私たちと一緒に観光業の未来を支えていきませんか？ “料理が好き”という気持ちに、誇りと未来を。 ぜひ、ここから再スタートしてみてください。 【会社紹介】 株式会社リモニーは、日本全国の温泉地に向けて、 和食の会席料理を仕出し・提供するセントラルキッチン事業を展開しています。 「その土地の“旬”を味わえる料理を」 旅館や割烹で腕を磨いた料理人たちとともに、 地域の魅力を引き出す料理を届けています。 HP:https://remony-japanese-cuisine.studio.site/ youtube:https://www.youtube.com/watch?v=SwcCvNHppEk