• 正社員

BOULANGERIE BURDIGALA (ブーランジェリー･ブルディガラ)大阪店/株式会社トリコロール

職種/仕事内容

仕事内容: ＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜ BOULANGERIE BURDIGALA 大阪店 (ブーランジェリー･ブルディガラ) パン職人／ブーランジェ〈正社員〉 ⭐⭐⭐を募集します！⭐⭐⭐ ＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜ ＊【BOULANGERIE BURDIGALA（ブーランジェリー ブルディガラ）について】＊ 「日常生活を少しだけ上質に。」 BOULANGERIE BURDIGALAは、そんな想いを大切にしながらパンを焼き続けているブーランジェリーです。私たちは、フランス・ボルドー地方の製パン文化をベースにしながら、日本の食卓や季節に合ったパンづくりを追求しています。粉の選び方や発酵の時間、生地の扱い方まで、ひとつひとつの工程をとても大切にしています。 お店の工房では、オールスクラッチ製法で配合～発酵～成形～焼成までの工程をすべて手作りで行っています。大量生産ではなく、職人それぞれの感覚や経験を活かしながら、「おいしい」と思っていただけるパンをつくることに日々向き合っています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⭐ブルディガラ大阪で働く決め手⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＼＼ハード系パンを本気で極めるならココ！／／ 【自家製酵母×低温長時間発酵で焼く“本格ハード系”が主力】 カンパーニュやバゲットなど食事パンを中心に、香りとクラムにこだわった一品を毎日仕込みます。ハード系の高度な水分調整やクープ技術を、現場で体得！ 【オールスクラッチ製法だから “粉 → パン” まで丸ごと担当】 配合・一次／二次発酵・成形・焼成――すべて手づくり。ハード系に欠かせない生地の見極め力が一気に伸びます。 【クロワッサンやデニッシュも“ハード系発想”で進化】 フランス流レシピをベースに、小麦の個性を活かしたヴィエノワズリーまで幅広く挑戦可能。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊　お仕事内容　＊ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ * 原材料の計量、ミキシング、発酵管理 * 分割・成形・焼成作業（各種オーブンを使用） * 天候や生地の状態を見極める発酵調整 * 新メニューの試作・提案 * 衛生・設備管理 * チームとの連携、後輩育成のサポートなど ▶▶主な使用機器（ブルディガラのパン製造に欠かせない使用機器の一例です。） ＜ミキサー＞HPI-60,HPI-30W ＜ドゥコン＞フクシマ×2、コトブキ×1 ＜窯＞キャメル（コトブキ） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊　職場の特徴　＊ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ BOULANGERIE BURDIGALA 大阪店は、西梅田のハービスプラザ内にあります。ショッピングやグルメ、エンタメ、ビジネスが融合した“大人の街”をコンセプトにした洗練された空間です。店には、品質にこだわる30〜50代の女性を中心に、近隣のオフィスワーカーの方々など、多くのお客様にご利用いただいています。 そんな上質な空間に佇む店舗と工房。スタッフ同士はフラットな関係で、日々パンづくりへの想いを語り合える──そんな温もりあふれる職場です。 まずは見学だけでも、気軽にお越しください。 パンづくりの本質に向き合いませんか？ 一緒にパンづくりを楽しめる仲間をお待ちしています！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⭐採用担当者からのメッセージ⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 私たち BOULANGERIE BURDIGALA 大阪店 では、「本当においしいパンは、誠実な仕事から生まれる」と信じています。 ”今回募集するのは、単なる作業スタッフではありません。” 生地に触れ、気候と対話しながら、ひとつひとつのパンに心を込めて向き合う、“職人としての誇り”を持った方を求めています。 ～製パン経験が3年以上あるあなたへ～ これまでに培ってきた技術や感覚を、ただのルーティンで終わらせるのではなく、仲間と学び合い、高め合える場所でさらに磨きませんか？ 技術を見せつけるより、日々のパンに向き合う謙虚さ。 派手さより、確かさを大切にしたい。 そんな想いを持ったあなたに、お会いできるのを楽しみにしています！

勤務地

アクセス

アクセス: * 阪神電車「梅田駅」徒歩すぐ * Osaka Metro四つ橋線「西梅田駅」直結 * JR「大阪駅」徒歩5分 ⭕駅から地下道直結で通勤に便利です♪ ⭕雨に濡れず通勤可能！

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ⏰6:00～15:00（16:00） ※変形労働時間制、月間所定労働時間160h～177hのシフト制 ※実働8h（残業あり） ※営業時間は8:00～22:00

給与

月給230,000円以上 給与: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ /////　給　与　///// ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◆パン製造経験3年以上：月給23万円～＋賞与・手当 ※前職給与・経験・能力を考慮 ※残業代は全額別途支給 ・昇給あり ・賞与（年2回）あり ・交通費全額支給 ・残業手当 ・家族手当 ・食事手当 ・地域手当 ・役職手当 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ /////　収入例　///// ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・20代前半社員⏩️年収320万円（月給23万円＋手当＋賞与）

休日休暇

休暇・休日: 週休2日制（月8日以上） ※年間休日105日 * 有給休暇 * 慶弔休暇 * 産前産後休暇（実績多数あり） * 育児休暇（実績多数あり）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: * 交通費全額支給 * 制服貸与 * 社会保険完備 * 従業員専用更衣室＆休憩室完備 * 試用期間3ヵ月（同待遇） * 退職金制度 * 財形貯蓄制度 * 時短勤務制度

その他

その他: ー【応募後の流れ】ーーーーーーーー ⭐「応募画面へ進む」ボタンより必要事項をご入力の上、送信してください。 ▶▶担当より面接日時のご案内をいたします。 ⭐お電話での応募も歓迎しております。 ▶▶お電話が繋がりにくい場合は、時間をあけて再度ご連絡ください！ ー【面接について】ーーーーーーーー ◇面接時には仕事内容やお店のことも丁寧にご説明させていただきます。何でも質問して頂ければと思います！ ◇職場見学も可能ですので、ご希望の方はお気軽にお申し出ください。 ◇勤務開始日はスグじゃなくても大丈夫です！在職中の方も気軽にご相談ください。 ／ ご応募、心よりお待ちしております。 ご不明点があれば、ぜひ面接時にお気軽にお尋ねください。 ＼ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊　株式会社トリコロールとは　＊ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 創業は昭和11年、銀座5丁目の喫茶店からはじまりました。今では全国で60店舗以上を展開し、北は仙台から南は博多まで日本全国に広く店舗展開している歴史と実績のある飲食店企業として有数の地位を築いています。この先、いよいよ2036年には創業100周年を迎える企業となります。 》》会社概要《《 社名：株式会社トリコロール 創業：1936年（昭和11年）3月 資本金：5,000万円 代表者：代表取締役社長 上席執行役員　柴田 直孝 本社：東京都港区新橋6丁目12-5 TRCビル 関西事務所：大阪市北区堂島浜2-2-28 堂島アクシスビル4階 SYNTH 店舗数：66店舗（2023年3月・連結子会社含む） 従業員数：906名（正社員195名・臨時社員711名） 売上高：年間約50億円（2023年3月・連結子会社含む） 》》関連会社《《 グループ会社：キーコーヒー株式会社 子会社：台湾三色旗 股份有限公司／株式会社トリコロール・ホスピタリティ・イノベーション 出資会社：株式会社 北海道トリコロール 》》企業HP《《 www.tricolore.co.jp 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 230,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 174時間