フランス大衆食堂　ブイヨン小石川のアルバイト・バイト求人情報

仕事内容
料理長候補/店舗スタッフとして店舗での調理、メニュー開発などをお任せします。
・店舗での調理、接客
・在庫管理
・原価管理
・アルバイトスタッフの教育等

◆さらなるエリア拡大を目指すフランス大衆食堂。
その料理長候補として多岐にわたる業務をお任せします。能力に合わせて、また本人の希望に応じてのメニュー開発・業態開発。
今後、当社の外食事業の中核になり新風を起こしてください！外食事業の中核メンバーとして、活躍を期待しています！

◆ブイヨンとは？
フランス料理は高級なイメージが強いですが、日本と同じようにパリにも大衆食堂はあります。
労働者のためのレストランとして誕生した「ブイヨン」はフランスの大衆食堂としてお値打ち価格でみんなのお腹を満たしてきました。
「ブイヨン」は高級レストランでもない。ビストロでもない。そのコンセプトにならって作られたフランス大衆食堂です。
だからこそ地域に根差したお店作りを心掛けています。出店エリアの地域に合わせた店舗内装や接客などお客様にフォットするスタイルで営業しています。

◆私たちの目指すことは？
企業理念
「食、文化、芸術を通じ、人々の日常をより豊かにする。」
「新たな価値の創造にチャレンジし続ける。」
「全員で切磋琢磨し皆で幸せを勝ち取る。」
これが私たちの企業理念です。

◆当社について
国内外で18業態約750店舗を展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の元代表取締役“臼井 健一郎”が企画した当店は、
オープン当初からまたたく間にTVや雑誌、ネットニュースなど各種メディアで話題沸騰！現在もたくさんのお客様にご愛顧いただいております。
当社の目標は、堅実な出店ペースで35店舗以上の出店をしていくこと。
むやみやたらに出店をしていくのではなく、地域に根差した店舗を着実に展開していきたいと考えております。
今後は東京都以外へも、この「ブイヨン」の業態を展開し、多様化した現代日本の食文化に「フランス大衆食堂」というジャンルを浸透させていきます。

2021年に事業を立ち上げたばかりの当社ですが、すでに海外や有名ホテルで修業を重ねた経験豊富な料理人が多数所属。
代表の臼井も積極的に現場に出ており、一流の調理技術や経営術を学べるチャンスがあります。
将来的には新規店舗の責任者として、独創的な店作りに挑戦することも可能です。

◆社員に優しい会社
現在社員は11名。毎年確実にメンバーが増えており、退職も創業以来1名のみ。（致し方ない理由）
社員の多くは家庭があり、小さな子どもがいるメンバーも少なくないです。
だからこそ、仕事とプライベートとの両立ができるように色々な部分で社員の働き方をケアしています。

◆社員登用人数が多い
社員11名の内、4名はアルバイトから入ってくれたメンバーです。
「将来自分でカフェをやりたい」「お店の雰囲気が好きなのでここで働きたい」など
アルバイトスタッフがここで正社員として働きたいと言ってくれるケースが多いです。
非常に嬉しいことです。

◆最後に
少数精鋭の会社だからこそ将来お任せできるポジションも多数あります
またこれからより店舗拡大をしていくからこそ、事業の展開を肌で感じられる喜びがあります。
「ゼロイチ」で生み出せるこの副産物の多い環境を思う存分楽しんでください。

まだ走り始めたばかりの新業態にもっと多くの方に参加してほしいと思っています。
これまでの飲食経験を活かしながら新たなチャレンジを始めてみませんか？

求めている人材
経験をしっかり評価☆飲食店やホテルでの調理経験ある方。学歴不問。

【具体的には】
誰かを喜ばせることに幸せを感じる方

＜こんな方、大歓迎！＞
・小規模企業でのスタートアップに携わりたい方
・挑戦を楽しみ、ヤリガイを感じたい方
・メニュー開発、業態開発、新業態運営の経験を積みたい方
・自分の手で会社の知名度を上げていくことが楽しめる方

＜歓迎するスキル＞
・レストランでの調理、接客経験
・パティシエ経験

【社員インタビュー】
>>採用担当
「ブイヨン本郷3」では、お客様にシェアする楽しさを味わっていただけるよう、大きめのポーションでご提供。また、おひとり様も色んな味が楽しめるよう小皿料理も多数ご用意しています。
新店舗も、お値打ち価格と本格的なサービスで、本場と変わらず老若男女の笑顔あふれるお店にしたい。今からワクワクしています。

>>採用担当
自分で考え、挑戦し、結果を受け止める。大手ではなかなかできない経験が、ここなら叶う！代表自身、大企業で大きな仕事を任されながらも「自分の好きなことをやりたい！」と丸裸で飛び出し、独立したくらいです。
あなたの挑戦したい気持ちを笑う人はここにはいません。情熱的に働く。それが許される環境こそ魅力です。

フランス大衆食堂　ブイヨン小石川
東京都文京区小石川５丁目６－９　ドミ小石川1階

交通・アクセス
茗荷谷駅徒歩２分

シフト制

勤務時間詳細
総労働時間：1ヶ月あたり172時間

シフト制
1日の実働時間 8時間00分

9：00～22：30（実働8時間／休憩1時間／1ヶ月単位の変形労働時間制）
※シフトにより変動の可能性あり

休日休暇
月8～10日

【年間休日】
107日

【休暇制度】
有給休暇（入社半年経過後10日～最大20日）
慶弔特別休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇

あり
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

1名

月給250000～500000円

給与詳細
※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 19万3500円 〜 38万7000円

固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給）
1ヶ月あたり5万6500円 〜 11万3000円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【手当】
・通勤手当支給
・時間外手当
・深夜割増手当

【賞与】
決算賞与あり
※業績により支給。（直近2年の平均支給実績：一律225,000円）

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生
  【福利厚生】
  健康診断

職場環境
現在大手外食チェーンのコンサルティングも会社事業として実施している当社。これまで得たノウハウを武器に食で多くの人を笑顔にしています。料理長としてのヤリガイはもちろん、少数精鋭の企業だからこそ学びも多々！ここでの3年は一生分に値する価値があるかもしれません。

給与例

給与例
【年収例】
600万円／料理長経験者（月給50万円+諸手当）
500万円／調理経験5年（月給40万円+諸手当）
300万円／調理経験3年未満（月給25万円+諸手当）

フランス大衆食堂　ブイヨン小石川

株式会社Ｕ．ＲＡＫＡＴＡ

臼井　健一郎

レストラン・カフェ

東京都台東区台東二丁目７番４号桜田ビル７階

0368032255