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お料理　めなみ

職種/仕事内容

仕事内容 “今の職場、物足りない” そう思ってるあなたへ。 料理人としての幅も、待遇も、環境も。 すべて揃ったお店で働きませんか？ ＼おススメポイント／ ✅賞与・昇給あり！ ✅各種手当充実♪ ✅料理の幅が広げられる♪ ✅料理、お客様、土地柄など 京都ならではの環境で働けます◎ ✅明るく、前向きに取り組める方大歓迎 ★募集の背景★ 2022年には朝粥専門店もオープンし、 常に挑戦を楽しむお店として進化を続けています。 今回は体制強化と新たなチャレンジのため、新しい仲間を募集します。 ■仕事内容 まずは当店の基本業務からスタート。 調理補助をしながら、 お店の味や流れを覚えていただきます。 経験・スキルに応じて、 焼き場・煮方・新メニュー開発など できるところから無理なくお任せ。 営業時間外は、 料理長を中心にみんなで新しい料理の試作・試食タイムも。 意見やアイデアもどんどん出せる環境です！！ ■当店について 京都の老舗おばんざい店として、 昔ながらの味を大切にしながら、 時代に合わせた料理も取り入れています。 現在の料理長は、京都の有名料亭出身で、 和食の基本から本格フレンチまで 幅広い技術を学べる環境です。 ■お客様について お客様も観光客 大学の先生、 映画関係者、 花街の芸妓さんなど多彩で、 人との出会いも楽しめる職場。 ■こんな方におすすめ 今の待遇・環境に満足していない20代後半の方 もっと料理人としての幅を広げたい方 独立・自分のお店を持ちたい夢がある方 新しいことにチャレンジするのが好きな方 チームで働くのが好きな方 ■お仕事上での魅力！ 創業86年＆ミシュランビブグルマン4年連続受賞の人気店 コロナ禍でも給与満額支給＆全員の雇用を守る会社方針 料理長（40代）を中心に20代・30代の若手も活躍中！ 自分のアイデアを提案＆実現できる環境 独立希望者にもピッタリ。経営・マネジメント・うつわ選びも学べる 賄いあり・希望休も相談OK・働きやすさ◎ “昔ながらの味”も、 “今の時代だからできる料理”も大切に。 そしてスタッフ全員が笑顔で働ける 環境づくりを大切にしてきました。 「今の職場、なんか物足りない」 「もっと成長できる環境がほしい」 そんな方、ぜひ一度お話ししませんか？ あなたのご応募、心よりお待ちしています。 ■身につくスキル ・包丁さばき ・盛り付け技術 ・高級食材の知識 ・ワインの知識 ・日本酒の知識 ・お酒の知識 ・肉の知識 ・魚の知識 ・野菜の知識 ・食器の知識 ・メニュー開発 ・仕入れ ・食材の目利き ▼お店について詳細▼ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 創業86年・おばんざい店の草分け的存在の人気店！ 雑誌やテレビで紹介され、 有名人も多数来店する『お料理 めなみ』。 歴史が長い老舗店ですが 数年前に全面建て替えをし、 キレイで清潔感のある美内装を取り入れたお店に生まれ変わりました。 毎日の頑張りが認められ、 ミシュランのビブグルマンにも4年連続で選出されています。 そんな『お料理 めなみ』はコロナ禍で休業が続いても、 給料の満額支給で全員の雇用を守りました。 そして空いている厨房を、料理の研究や試食会などをし て技術力のキープや向上に使い、スタッフのモチベーシ ョンの維持に全力で取り組みました。 そして今後のウィズコロナの時代を見据えて、新たな業 態にチャレンジし、2022年1月には朝粥専門店『富小路 粥店』をオープンさせました。 今回は、それにともなうめなみ本店での体制強化のため､ 新しい仲間を求めています！ チャレンジするのが好きな方、異業種からの転職を考え ている方、安定した職場で長く働こうと思っている方、 大歓迎！ あなたの新しいアイディアを積極的に取り入れていきます！ 一緒に『お料理 めなみ』を創りあげていきましょう。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ サービスとして大切にしていること “昔ながらの味と今の時代だからこそできるお料理、 暖かく寛げる空間で楽しい時間を過ごしていただきたい！” 私たちは、その想いを大事にお店を続けてきました。 お客様に満足していただくには、私たちスタッフも笑顔で満足していなければ！ この想いの元、待遇面を充実させて、調理補助とホールスタッフを募集します！ 落ち着いた環境で長く働いていきたい方！ まずは面接でお会いしませんか？ 『お料理 めなみ』でお出しするのは.... 人気のおばんざいの盛り合わせをはじめ、 その時期の旬の味を使ったお料理の数々。 地元京都産のお野菜や、近海ものの鮮魚を使い、 鴨や鹿などのお肉料理まで、バラエティに富んだ献立を品数多く御用意しています。 お客様が美味しい！と笑顔になるお料理。お酒を片手にゆっくりと会話を楽しめる空間。『お料理 めなみ』 でしか体験できないメニューを提供しています。 純和風のくつろいだ店内。 カウンター席メインの1Fと広間と個室のある2Fで、 お友達との食事から接待や特別な記念日など、様々なシーンで使って頂いています。 常連客も多く落ち着いた雰囲気がありながらも、 わいわいと楽しい空間になっているのも『 お料理 めなみ』ならではだと思います。 ■こんなスタッフが働いています 40代料理長と30代のスタッフ2名、20代のスタッフ2名、大学生アルバイトが数名在籍しています。 スタッフは皆気持ちの良い人ばかりで、さっぱりとした付き合いが出来ているので、ワイワイと仕事終わり に飲みにいくこともあります♪ そんな仲の良さがお店の雰囲気に出ているので、自分らしくのびのびと働けます。 明るく気持ちのいい職場環境で、新しいメンバーには皆が親切に教えてくれますし、当然、慣れない間はフ ォローに回ってくれます。 優しく親切なスタッフが店の自慢でもあります。 ■みんなのチャレンジを応援します やってみたい！と提案したスタッフには積極的に相談にのり、実現させていく環境です！熱意とやる気をも って挑戦することで、更なる成長が遂げられると信じています。 チャレンジすることをたくさん楽しんで下さい。 ■料理人を目指す方へ 伝統的な日本料理から時代に即した新しい和食など、 いろんな料理に挑戦するお店だからこそ、両方が学べ ます。仕事の幅を広げたい方にはピッタリです。 料理を盛り付けるうつわにもこだわっていますので、料理以外の知識も身につきます。 小さい店なので、サービス業務や電話対応など調理以外にも学ぶことがあります。 将来、自分のお店を持とうと思っている方はうってつけです。 ■1日のスケジュール 11：00 出勤 ∟届いた野菜を仕分けて 持ち場ごとに配布。 11：30 店内清掃 ∟玄関・客席がメインです。 12：30 仕込み ∟果物や野菜のカットや下準備、 春巻きづくり、焼き鳥の串打ち等。 14：00 休憩 15：00 営業開始 ∟調理補助を中心に接客対応 21：30 営業終了 ∟皿洗いや閉店作業など 22：00 退勤

勤務地

アクセス

交通・アクセス 京阪本線・京阪鴨東線三条駅より徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 22日 11:00～22:00（休憩あり）

給与

月給350,000円～400,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万1200円 〜 36万1200円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万8800円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 法定内残業時間：1ヶ月あたり22時間 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎昇給あり ◎賞与あり ◎各種手当あり（役職・家族・残業・特別手当） ◎交通費支給（自転車通勤でも出ます） 【給与例】 給与例 調理スタッフ（27歳） 初年度：26万円 昨年度：30万円 ＋賞与 今年度：32万円予定

休日休暇

休日休暇 ・完全週休2日制（水曜定休） ・年間休日111日 ・冬季休暇（お正月から4日間） ・夏季休暇(4日間) ・慶弔休暇 ・有給休暇 ・月8日以上休み ・有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆社会保険完備・労働保険完備 ◆各種手当（役職・家族・残業・特別手当） ◆交通費支給（自転車通勤でも支給） ◆バイク・自転車通勤可（駐輪場あります） ◆制服貸与 ◆美味しいまかない有り ◆全席禁煙 ◆独立支援制度あり ◆社内イベントあり ※体験入店あり →1日4時間（1、2日程度） 時給1100円＋交通費400円支給

職場環境・雰囲気

職場環境 現在の料理長は48才、京都の有名料亭出身。基本に忠実で伝統的な日本料理から本 格的なフレンチまで全て一から作ります。その過程は全て皆で共有し、試食の際には 皆でワイワイと相談しながら作っています♪30代と20代活躍中の職場です！ 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）