• 正社員

牡蠣・タコ居酒屋 明石　株式会社力丸

仕事内容

アピールポイント: ☆職場のここがPOINT☆ ☑ 週休2日・残業代は全額支給。飲食の「休めない・サービス残業」を本気で変える会社 ☑ 賞与は年2回以上（活躍次第で年3回出た年も） ☑ 平均年齢30歳前後・定着率の高い職場／社内レクリエーション年10日以上 ☑ 独立支援制度（独立実績7名）・繁盛店視察（全国・海外） ☑ 兵庫・京都9店舗→30店舗目標。ポジションは次々生まれます

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ ☑ 月給35万円〜 ☑ 週休2日・残業代全額。賞与年2回以上（年3回出た年も） ☑ 牡蠣・明石ダコ・海鮮の仕入れから原価・メニューまで踏み込める ☑ 明石駅 徒歩2分、駅前パピオスあかし1Fの繁盛店 ■この仕事で得られるもの 厨房全体を動かす統括力。原価・仕入れ・メニュー設計まで踏み込み、牡蠣・海鮮の専門性をさらに深めて後進を育てる経験。将来は複数店舗の調理統括、独立（支援実績7名）も視野に入ります。 ■具体的な仕事内容 テーブルのコンロで焼く牡蠣、「身が分厚い」生牡蠣、明石ダコ、磯海苔重・出汁巻き——「コスパサイコー」と評される味の基準を握るのが料理長です。 ・厨房オペレーション全体の管理、調理スタッフの育成 ・原価／仕入れ／食材ロスの管理、品質基準の徹底 ・季節の鍋・牡蠣の蒸し料理など、コースの仕込みと品質設計 ・衛生管理、発注・在庫管理 ■1日の流れ（夜営業の例） 15:30 出勤・仕入れ確認、仕込みとコース食材の段取り 17:00 ディナー営業、厨房を統括し品質とスピードを管理 22:30 料理ラストオーダー 23:00 クローズ・清掃管理、翌日の仕込み計画 ■キャリアパス 残業なし社員（未経験者：21万円〜/経験者22万1,000円〜）→社員（未経験者：27万円〜/経験者30万円〜）→店長候補・料理長候補（35万円〜）→店長（40万円〜）→統括店長（50万円〜）→事業部長（70万円〜）