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つかだ食堂　武蔵小杉南口

仕事内容

仕事内容 【武蔵小杉駅南口徒歩3分。具だくさん名物とん汁＆XL級アジフライが看板の農家ごはん食堂！】 「農家ごはん つかだ食堂 武蔵小杉南口店」は、武蔵小杉駅南口から徒歩約3分のセンターロード沿いに位置する定食食堂です。 地鶏・鮮魚・野菜・お肉・ホルモンなど農家こだわりの食材を、名物「具だくさんとん汁定食」や「銀王レアカツ定食」などで提供。 白を基調とした開放感あふれる店内は、ランチでも昼飲みでも◎。 私たちと一緒に、武蔵小杉で身体にやさしい一皿を届けませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎