• 正社員

まいもん寿司 金沢駅店

仕事内容

アピールポイント: ✅金沢まいもん寿司について 常時130～140種類の寿司を楽しめるグルメ回転寿司。 北陸を中心に日本全国から、”いま美味しいネタ”を仕入れ。 毎朝、市場や国内有数の産地から鮮魚が直接店舗へ届きます。 職人が魚捌き、調理、カウンターでの握り、寿司提供するところまで全て店舗で行っています。 ======================

仕事内容: ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝ ”高級寿司をもっと身近に” 金沢北陸の食文化体験できるグルメ回転寿司✨ ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝ 1999年に石川県金沢市で創業。 地方の回転寿司から始まり 現在では全国40店舗を展開するブランドへ。 ファミリー向け回転寿司とは異なり ・加賀文化や北陸らしい和モダンデザイン ・木材を多用した高級感 ・カウンター・半個室・落ち着いた照明 ・「特別な食事」を演出する設計 など、回転寿司っぽくない接待やデートでも使える空間設計。 のどぐろや白えび、がすえびなど 他チェーン店では食べられない北陸ネタが料理の魅力。 仕入れは金沢市場で行われ、 独自技術で鮮度を維持した状態で店舗に直送。 その日に仕入れたネタをイチから捌くため うまい寿司をカジュアルに食べられることが強み。 「北陸の美味しいものを、職人技で、少し贅沢に」 寿司職人になりたい方、未経験の方も歓迎です！ 【仕事内容】 調理業務をお任せいたします。 ・食材の準備と仕込み ・シャリ作り ・軍艦や巻物などの調理　 ・寿司の握り、提供　など 経験の浅い方でも安心して働けるよう先輩がイチから丁寧に教えていきます。 ▼給与実例 ・20代　1年目　月給35万円　 一般職 ・30代　3年目　月給43.5万円 　店長職 ・40代　5年目　月給53万円　SV職 【✨～ここがPOINT～✨】 ⏩️バックグラウンドは気にしません！ ・異業種から寿司デビューを果たした男性 ・スーパーの鮮魚加工から寿司職人に ・これまで接客経験しかなかった女性スタッフ など、経験やバックグラウンドが異なるスタッフが和気あいあいと働いています。 お客様の食体験を一緒に作りましょう！ ⏩️寿司が修行・・そんな時代は終了！ 基礎となる鮨の握り方、魚の捌き方。 のど黒、なめら、白海老など高級魚にも触れ 難易度の高いヒラメ、イカ、貝類などの扱い方。 出汁の取り方、刺身、創作寿司、メニュー開発など。 女性寿司職人も活躍しています。 修行という概念が無い職場で寿司職人として活躍できます！ ⏩️明確な評価制度あり！ 毎年、春と秋に技術試験を開催。 握り・軍艦巻物・仕込みの3セクションの試験で1セクション合格するごとに月1万円を昇給！ 給与には翌月から反映されます♪ また全25種類の資格手当があり、取得すると給与とは別に月500円～5,000円を支給。スタッフの技術と頑張りにしっかりと還元する環境です。 ======================