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株式会社杖立観光ホテルひぜんや

仕事内容

仕事内容 ✅お仕事内容について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ホテルレストランにおける、 調理業務および厨房全体のマネジメント （副料理長業務）をお任せします。 これまでのご経験を活かし、和食・洋食両方のスキルをさらに磨きながら、 料理長の右腕として厨房を引っ張っていただくポジションです。 食材は、九州各地の海の幸・山の幸をふんだんに取り入れています。 当社レストランで好評なのがライブキッチン！ 鉄板焼＆グリルコーナーや天ぷらコーナーなど 、切る、焼く、揚げるといった料理人の技をお客様の間近で披露していただきます。 【具体的には】 ⭐️ホテルレストランでの調理業務全般 ⭐️バイキング会場（ライブキッチン）での調理・接客・提供 ⭐️仕入れ管理、メニュー開発のサポート ⭐️厨房全体の衛生管理・清掃指導 ⭐️若手スタッフ・パートの育成、シフト管理等のマネジメント ⭐️従業員への食事（まかない）の調理・管理 ✅ご入社後は ￣￣￣￣￣￣￣ まずは当ホテルの厨房の流れや、 自慢のメニューを把握していただくことからスタート。 これまでの調理経験や得意ジャンル（和食・洋食など）に合わせて、 徐々に業務をお任せしていきます。 将来的には、料理長のサポートとして原価管理やスタッフ育成など、 経営的な視点を持った厨房マネジメントにも携わっていただける環境です。 即戦力として、あなたのアイデアや技術を存分に発揮してください！ ✅これまでの経験を活かせる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 今回は調理師としての実務経験をお持ちの方（ジャンル不問）の募集です。 「これまでの経験を活かしてステップアップしたい」「副料理長として厨房を盛り上げたい」という熱意のある方を求めています。 料理ジャンルが広く、九州の豊かな食材を扱えるため、料理人としての幅をさらに広げたい方にピッタリの環境です。 ✅寮完備の良環境/徒歩10分以内 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ Iターン・Uターンの方も大歓迎です。 腰を据えて長く働いていただけるよう、単身用・世帯用両方の社宅をご用意しています。 ※喫煙者の入寮不可 働く環境を変えたい方、大自然の中で技術を発揮したい方におすすめです。 会社には社員食堂があり、一日二食(昼・夕)用意しています。 ✅地域の食材を手掛ける、調理のプロになりませんか ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ～杖立温泉の老舗で働く～１６９０年創業～ 創業330年、大分と熊本の県境に建つ温泉リゾート旅館「つえたて温泉ひぜんや」。 各旅行代理店やサイトのアワードでも、度々取り上げられる人気のお宿です。 宿内に11本の源泉があり、4つの温泉施設で男女計41浴槽の天然温泉が人気です。 お部屋も・お風呂も・お料理もこだわりが詰まっています。 ✅杖立（つえたて）温泉について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 街中には蒸し風呂や蒸し湯が点在しています。 背戸屋（せどや）と呼ばれる、レトロな温泉街の風景が人気です。 福岡・大分・熊本から1時間半～2時間の気軽なアクセスで、大自然に囲まれた温泉街でのお仕事ができます。