- 正社員
宮古島・伊良部島のスモールラグジュアリーホテル
ホテル・旅館の料理長・料理長候補/117295
まだ誰も食べたことのない一皿を、この島でゼロから創る。
アクセス: 宮古島空港より車で25分、下地島空港より車で10分地図を見る
月給340,000円～500,000円
この求人は職業紹介事業者による紹介案件です
応募情報は職業紹介事業者に送信されます
アクセス
仕事内容
アピールポイント: 本プロジェクトは、2024年に開業したAYANNA宮古島に続く第二のリゾートブランドであり、 スターリゾートにとってフラッグシップへの挑戦です。 本ホテルには、サウナやスパを併設し、 「心も身体も豊かになる体験」をテーマにしたウェルネスラグジュアリーを提供。 五感を満たすだけでなく、ゲストが“自分自身を取り戻す時間”を過ごせる空間を創造します。
仕事内容: 料理長と共に『各ホテルでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、ブランド価値の創造と向上をお任せします。 使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップを期待しています。 【具体的には】 ・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど） ・食材の発注・在庫管理 ・衛生管理の徹底 ・原価管理、品質・コストの最適化 ・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート ・スタッフの育成・シフト管理・労務管理 ・食材の選定・取引先との折衝 ・チーム間での情報共有や、サービス改善への提案
対象となる方
求める人材: ◆必須条件 ・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問） コスト管理・衛生管理の知識と実務経験 ・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方 チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方 ・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方 ◆優遇条件 ・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験 ・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方 ・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む） ・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方） ・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心
仕事の特徴
- 駅近5分以内
- シフト制
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
1名
紹介企業情報
会社名
株式会社クオレガ（ホテルズラボ）
事業内容
飲食
所在住所
1050004 東京都港区新橋1丁目10-6 新橋M-SQUARE 11階
代表者
佐藤 康成
代表電話番号
0362638707
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アクセス: 宮古島空港より車で25分、下地島空港より車で10分
月給340,000円～500,000円
勤務時間・曜日: 1ヶ月間の変形労働制 ※5：00～24：00の内、1日8時間勤務が原則
- シフト制
掲載開始日：2026/06/17
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原稿ID：cc123f9d3113533d
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