• 正社員

鉄板グリル 鎌倉山

仕事内容

アピールポイント: 料理長というポジションは、一つの道だけを歩んできた人のものとは限りません。 ―――――――――――――― 現・料理長は鮨屋での修業をスタートに、懐石料理店を経て鉄板焼きの世界へ。 「ジャンルを横断してきたからこそ見える組み立て方があります。今は自分のスタイルを後輩にも伝えています」 ―――――――――――――― 多様なキャリアを歩んできた方こそ、このポジションで力を発揮できます。

仕事内容: 鉄板グリル鎌倉山（藤沢駅南口徒歩3分）にて『鉄板料理長候補』を募集します。 料理長に次ぐ副料理長をまずは目指しながら、 業務を覚えていただき一緒にお店を 盛り上げていただく方を募集中です。 お任せする業務 - 鉄板焼きの調理全般（仕込み〜提供・品質管理） - 仕入れ先の選定や在庫管理 - 後輩・アルバイトスタッフの指導育成 - メニュー開発・改善提案 - 厨房オペレーションの構築・改善 現場での実務に加え、チームマネジメントの視点も少しずつ身につけていただきます。 実績や意欲に応じて、まずは副料理長としての裁量ある働き方を目指しお任せしていく方針です。 鉄板焼きに限らず、和食・懐石・寿司など幅広いジャンルでの調理経験を歓迎します。 異業種からの転身実績もあるお店ですので、これまでのキャリアを新しい形で活かしたい方はぜひご応募ください。 ♡保存しておくと後で見返せます。