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正社員
株式会社下鴨茶寮

本店_料理長候補　~日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する~ 和食シェフ/料理人

【料亭領域のMission】日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する下鴨茶寮の本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。

月給400,000円～500,000円

この求人は職業紹介事業者による紹介案件です
応募情報は職業紹介事業者に送信されます

勤務時間

変形労働時間制就業時間（1日あたり所定労働時間08時間）休憩：120分残業：有備考：

休日休暇

休日休日：120日その他（シフト制週休2日）有給休暇：有（10～20日）

勤務地

株式会社下鴨茶寮

京都府京都市左京区下鴨宮河町62

株式会社下鴨茶寮

予定勤務地京都府京都市左京区勤務地勤務地① 事業所名：下鴨茶寮本店所在地：京都府京都市左京区下鴨宮河町62 最寄駅：京阪電鉄京阪鴨東線出町柳駅徒歩8分喫煙環境：屋内全面禁煙備考：バイク・自転車通勤OK （就業場所の変更の範囲）本社および全国の支社、営業所転勤：当面無

仕事内容

企業・求人の特色【Mission】京都から世界に向けて、日本文化の神髄をアップデートし続けながら、発信していく【Vision】“「日本文化」と言えば「下鴨茶寮」”と誰もが想起する企業（ブランド）となる

企業名株式会社下鴨茶寮求人名本店_料理長候補～日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する～仕事の内容【料亭領域のMission】日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する下鴨茶寮の本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。【具体的な業務内容】下鴨茶寮のブランド価値の源泉である伝統と格式ある本格茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石のコース料理の調理をご担当いただきます。また、調理場のリーダーとして厨房全体に気を配りながら後輩のマネジメントや食材の調達・管理も行っていただきます。募集職種本店_料理長候補～日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する～

対象となる方

必要な経験・能力等【必須】・和食/日本料理の調理経験（目安：懐石料理における一通りの持ち場経験）【歓迎】・食材発注、在庫管理経験・原価管理経験・スタッフ育成/マネジメント経験・衛生・品質管理経験・メニュー開発経験学歴・資格学歴：大学院大学高専短大専修学校高校語学力：資格：

仕事の特徴

業界未経験者歓迎
変形労働時間制

給与/待遇

月給400,000円～500,000円想定年収 480万円～600万円雇用形態正社員期間の定め：無賃金形態形態：月給制備考：月給￥400,000～￥500,000 基本給￥400,000～￥500,000を含む/月諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給）、残業手当（残業時間に応じて別途支給）試用期間有期間：3ヶ月備考：変更無

試用期間

試用期間あり試用期間3ヶ月。

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金制度、設備出産・育児支援制度（全従業員利用可）資格取得支援制度（全従業員利用可）その他制度退職金：有社会保険：健康保険厚生年金保険雇用保険労災保険寮・社宅：無その他制度：定年制あり60歳、再雇用制度あり上限65歳制度備考：【昇給】あり（年2回：業績・評価により）【賞与】あり（年2回：業績・評価により）【休暇】慶弔休暇、育休制度あり・オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）・定期健康診断あり・制服貸与（職種による）・社員割引制度・資格取得制度あり・バースデープレゼント制度

その他

備考（業務内容の変更の範囲）当社業務全般（就業場所の変更の範囲）本社および全国の支社、営業所【昇給】あり（業績により）【賞与】あり（年2回：業績により）【休暇】慶弔休暇ありオンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）・退職金勤続2年以上・定期健康診断あり・制服貸与（職種による）・社員割引制度・育休制度あり・資格取得制度あり・バースデープレゼント制度採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェントリクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報事業内容：■料亭■食品加工 ■ギフト販売■ブライダル等設立：1959年05月代表者：代表取締役社長野口拓勇従業員数：200人平均年齢：41.3歳資本金：10百万円株式公開：非公開主な株主：(株)オレンジ本社所在地：〒606-0801 京都府京都市左京区下鴨宮河町６２番地本社以外の事業所：■十条北食房：京都市南区■十条南食房：京都市南区■伏見食房：京都市伏見区■法人営業部・東京営業所：東京都千代田区■下鴨茶寮銀座店：東京都中央区その他備考・企業からのフリーコメント：【当社について】創業安政三年（1856年）。世界文化遺産下鴨神社の御用達として、古くは平安朝の頃より代々包丁人を務めて参りました。その由緒ある暖簾は茶懐石・京料理の老舗として、今なお文化人や茶人に愛され続ける京の名亭です。料亭の他、下鴨神社御用達として神前式後の結婚披露宴を担当。また全国有名百貨店7店舗に常設店、京都物産展にも出店しております。【今後の方針】料亭としてスタートした当社は現在、大きく分けて料亭(京都と銀座)・店舗営業(百貨店や催事、年末のおせち等)・通販・ブライダルの4つの事業がございます。現在年商は24億円程で、営業利益は約7％と飲食・食品業界の中では高い数値です。今後は実店舗からEC販売へ注力します。【当社のこだわり】料理はお客様から美味しいというご評価を頂くために、出来る限り「土産土法」で調理しております。日々研鑽と開発を行っております。また、お客様に満足し続けて頂けるよう、当社代表者が参加する商品開発会議が月に1度必ずあります。決算情報：決算期売上高非公開経常利益非公開 ※決済単位：単体

応募情報

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考内容面接回数：1～2回（目安）筆記試験：有その他（適性検査）採用人数：1名求人エントリーにあたってこの求人はリクルートエージェント（株式会社インディードリクルートパートナーズ運営）が掲載する求人情報の一部のみの転載です。 ※本ページで応募ボタンをクリック後、リクルートエージェントに新規会員登録またはログインいただき、求人内容を確認後正式な応募手続きをお願いいたします。 ※応募のタイミングによっては本求人は掲載を終了している可能性がございます。あらかじめご承知おきください。