• 正社員

株式会社REMONY

仕事内容

アピールポイント: 【REMONYから、あなたへ】 「このままで終わりたくない」 「もっと自分にできることがある気がする」 「でも、何を目指せばいいのかは、まだ分からない」 今は、はっきりとした夢や目標がなくても構いません。 REMONYも、まだ完成された会社ではありません。 私たちは、料理人不足に悩む旅館やホテルへ、本格的な会席料理を届ける新しい仕組みをつくっています。 守りたいのは、日本料理と旅館の文化。 変えていくのは、厨房の古い働き方です。 ベンチャーだから無理をする。 そうではなく挑戦する会社だからこそ働く人に無理を押しつけない。 仕事の意味も、働き方も、自分の可能性も諦めない。 そんな会社を私たちは本気でつくろうとしています。 大分から、日本の観光地を支える仕事を始めませんか。

仕事内容: 由布院や別府にある契約旅館・ホテルで、 会席料理の盛り付けと仕上げを行う仕事です。 REMONYのセントラルキッチンでつくられた料理が、 各旅館やホテルへ届きます。 あなたにお願いするのはその料理を見本に沿って盛り付け、 提供できる状態へ仕上げる最後の工程です。 具体的には、次の仕事を担当していただきます。 ・届いた料理と数量の確認 ・見本に沿った会席料理の盛り付け ・器や料理の最終確認 ・提供時間に合わせた仕上げ ・衛生管理 ・使用した器具や作業場所の整理 料理人として、一からすべてを調理する仕事ではありません。 盛り付けの見本や作業手順があるため、 和食や会席料理の経験がない方もできる仕事から始められます。 接客業務も基本的にはありません。 現場ではREMONYのメンバーとチームで仕事を進めます。 分からないことを一人で抱え込まずすぐに確認できる環境です。 お客様と直接お話しする機会は多くありませんが、 あなたが仕上げた料理は旅館で過ごす大切な時間の一部になります。 料理を通じて人の旅や思い出を支える仕事です。 【あなたの可能性は、盛り付けだけで終わりません】 最初は料理の盛り付けや仕上げから始めていただきます。 仕事を覚えた後はあなたの希望や得意なことに合わせてさまざまな役割へ挑戦できます。 ・新しく入ったスタッフの教育 ・現場をまとめるリーダー ・料理の品質管理 ・作業マニュアルの改善 ・新しい契約施設の立ち上げ ・業務の仕組みづくり ・新しい料理やサービスの企画 入社するときに将来やりたいことが決まっていなくても構いません。 働きながら自分に向いていることを見つけてください。 任された仕事をこなすだけではなく、 自分の仕事や会社を自分たちの手でより良くしていく。 REMONYにはその挑戦ができる場所があります。