募集情報
【ただの飲食の仕事じゃ物足りない方へ。 未経験から職人を目指せる！】正社員登用あり◎
アピールポイント: ■ 焼き手次第で味が変わる。だから面白い ■ 養殖方法からこだわったブランドうなぎを使用し、 素材本来の旨みを大切にした 自慢のうなぎ料理を提供しています。 うなぎは、焼き手によって味が変わる料理。 皮の状態や身の厚み、その日のコンディションを見ながら 火入れを調整します。 同じ焼き方が通用しないからこそ、 奥深さと面白さがあり、 技術として積み上がっていきます。 ■「見て覚えろ」では終わりません ■ 焼き手と聞くと、「見て覚える世界」 を想像する方も多いかもしれません。 しかし当店では、段階的に教えることを大切にしています。 焼き方や火の入れ方、 うなぎの状態の見極め方や手返しまで、 一つひとつ「なぜそうするのか」を きちんと説明しながら指導します。 最初は、できなくてあたり前。 大切なのは、「やってみたい」「もっと知りたい」という気持ちです。 ■ キャリア・評価制度 ■ できること・任される範囲に応じて 評価ランクを設けており、 評価については自身で振り返った自己評価と 上司評価とをすり合わせて決定します。 ▽S1：基礎業務ができる（月給22万円～） ▽S2：業務を理解し、自分でできる ▽S3：違和感に気づけるレベル 焼き手：専門職として焼きを極める（月給27万円～） 成長に応じた評価基準が明確なので、将来を描きながらステップアップできます。
