• 正社員

株式会社ツマミナ

仕事内容

アピールポイント: ■ 九州でいちばんになる会社の、店長の次へ。 「店長として結果は出した。でも、その先の席が空いていない」 「数字を詰められる側から、数字を作る側に回りたい」 「新店の立ち上げを、責任者として経験したい」 ひとつ目は、席を増やすことで。2032年に78店舗、いまの3倍。2027年2月からは博多駅東の新しいビルに店舗が順次開き、ビル全体を見る責任者の席も生まれます。 ふたつ目は、任せることで。「マネージャー」という肩書だけ渡して、仕事量が増えるだけの席ではありません。担当店舗の数字と人を、店長と一緒に、あなたの判断で動かしてください。評価面談も、採用も、あなたの仕事です。 みっつ目は、ペアで。料理とサービスのマネージャーが組んで動き、人事・販促・経理はすぐ隣にいます。 最後に、ひとつだけ。 私たちの経営理念は、1枚の図にすると、イカの形をしています。 イカは看板商品で、売上の一部は獲れた海に戻して、藻場を育てています。 獲れる海と、獲れたイカへの感謝を、理念の真ん中に置いているからです。 私たちの仕事は、自然の恵みへの感謝から始まります。 月給406,048円〜、年間休日110日。 まずは一度、ご応募ください。 面接では、担当いただく店舗の数字と課題を、包み隠さずお見せします。 そのうえで「自分ならこう動かす」と思えたら、ぜひ一緒にやりましょう。 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 その店の、複数を、あなたに。

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給406,048円〜 ✅ 年間休日110日・完全週休2日制（月9日休み） ✅ 博多・天神の複数店舗を、店長と一緒に動かすマネージャー候補 ✅ 2027年2月以降、博多駅東の新しいビルに店舗が順次オープン ✅ 本社勤務（博多駅筑紫口から徒歩3分） ✅ まかない無料・1日2食 ┏┓ ┗■ 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 求人票を読む前に、少しだけ聞いてください。 船を持っている居酒屋を、知っていますか。 ツマミナは、自分たちの船で魚を獲りに行く会社です。 佐賀には自分たちの養鶏場があって、鶏はケージに入れず、平飼いで育てています。 社員は年に4回そこへ行って、農作業をして、鶏小屋の掃除をします。 飲食店の社員が、なぜ鶏小屋を？ 掃除をした人の「この鶏、うまいですよ」は、していない人の一言と重さが違うからです。 獲って、育てて、仕込んで、出す。 皿の向こう側を知っている人が、皿を出す店です。 2000年に博多の1軒の店から始めて、いまは福岡・博多を中心に20ブランド・26店舗。 2032年には78店舗を目指しています。 九州でいちばんになるには、店の数と同じだけ、店を任せられる人がいります。 だから、入り口は広くしています。 店長や料理長の経験は、入社の条件にしていません。 マネージャー候補だけは、複数店舗か、100席以上の店を見てきた経験を条件にしています。 見るのは肩書きより、この先なにをやりたいか。 前の会社でエリアマネージャーだった人が、新店にアルバイトで入って、いまは営業本部長をしています。 前職の経験を評価されてマネージャーとして入った人が、いまは取締役です。 飲食未経験で入って2年で統括料理長になり、いまは4店舗を見るエリアマネージャーになった社員もいます。 本社付けで、博多・天神の店舗を複数見るマネージャー候補を募集します。 〜マネージャーの仕事〜 いまのマネージャーは、料理担当とサービス担当がペアを組み、5店舗ほどを見ています。 サービス側は、担当店舗の数字と人間関係を店長と一緒に見て、若い責任者が自分で店を回せるように育てる。 料理側は、担当店舗の調理の技術を揃え、各店の料理長の個性を活かす。 どちらも現場に入りながら動く、プレイングマネージャーです。 月に一度の全店会議、半期に一度の評価。 ┏┓ ┗■ 店長の次の席を、外にも開ける。 店長になったあと、その先が見えない会社は多いと思います。 当社は、20ブランド・26店舗を2032年に78店舗にする途中です。 店が3倍になれば、店を束ねる人も3倍いります。 2027年2月からは博多駅東の新しいビルに店舗が順次開き、ビル全体を見る責任者の席も生まれます。 だから店長の次の席を、中で育てるだけでなく、外から来る方にも開けました。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 マネージャー候補として、段階的にお任せします。 ・担当店舗（博多・天神）の売上・原価・人件費の管理と改善 └各店の数字を見て、翌月の打ち手を店長と決めるところまで ・店長・料理長の育成、半期に1回の評価面談 ・採用面接と配属の調整 ・新店の立ち上げ（2027年2月以降の新ビル） ・本部（人事・販促・経理）との連携、月1回の全店会議 まずは担当店舗の現場に入り、店の顔と数字を掴むところから。 担当店舗は、掴めた分だけ増やします。 ┏┓ ┗■ キャリアステップ例 ・入社〜3ヶ月　　担当店舗の現場に入り、店長・料理長の顔と各店の数字を把握（月給406,048円〜） ・4〜6ヶ月　　　担当店舗を広げ、数字の管理と店長の育成を本格的に ・1年目以降　　　新ビルの統括責任者、営業本部。2032年の78店舗に向けて席は増え続けます ┏┓ ┗■ 1日の流れ（例） 担当店舗を回る日と、本社で数字を見る日があります。 11:00　出勤。前日の売上・原価・人件費を各店の数字で確認 13:00　店舗巡回1件目。店長と15分、数字・人員・仕込みの状況を話す 16:00　巡回2件目。仕込みと開店準備を見ながら、新人の育成状況を確認 18:00　ピークタイムに1店舗入り、現場の空気と動きを実地で見る 21:00　退勤。翌日の巡回と、全店会議に出す数字をまとめて終了 ★担当店舗は博多・天神に集まっているので、移動で1日が終わりません ★賄いは1日2食。休憩時と退勤時にあります