• 正社員

AUBERGE de SENVIE(オーベルジュ・ドゥ・サンヴィ)

仕事内容

アピールポイント: 創業以来、パチンコ、アミューズメント、リゾートホテル、ゴルフ場、健康ランド、レストラン、不動産と幅広く事業を展開する当社。総資産865億9,600万円（グループ計）の安定した経営基盤を築くとともにマーケティング力・店舗経営力を磨き上げてきました。 これらの強みを武器に、近年ではsankara hotel＆spa 屋久島、2020年に取得した福岡県の2カ所のゴルフ場の経営、2021年にも和牛畜産事業、新規レストラン経営、アパレル、アミューズメントでの新規店舗開店、2023年5月　ウェルネス事業部、10月に玄海ゴルフクラブリニューアルオープン、2024年samana hotel Yakushimaオープン、2026年Sankara hotel & spa箱根オープン予定など、ホテル＆レストラン事業やゴルフ場の展開にも力を入れています。

仕事内容: 【仕事内容】 奈良県が運営するNAFIC(なら食と農の魅力創造国際大学校)に併設するオーベルジュ（宿泊施設を備えたレストラン）で 奈良県からの指定管理者として平川商事がオーベルジュの運営を行います。 緑豊かさな里山風景・歴史文化が色濃く残された奈良/桜井の地にある全9室のオーベルジュで、 レストランでは、奈良の新鮮な地元野菜を使い、フレンチの調理技法を合わせた料理を提供します。 【業務詳細：調理業務】 ■フランス料理の調理業務 ■仕込み・盛り付け・調理補助 ■仕入れや在庫管理・発注業務などキッチンの管理業務全般 ■後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育指導 ■メニュー開発・食材の選定　等 浦辺シェフ/オーベルジュ 長崎県平戸市出身。トック・ブランシュ国際倶楽部 会員、日本シャルキュトリ協会 会員。 福岡の調理専門学校を卒業後、帝国ホテル大阪で14年間研鑽を積む。 数々の料理コンクールで受賞歴を持ち、フレンチの高い技術と創造力を磨く。 地元食材を活かした「地産地消」を軸に、奈良の風土と歴史をフレンチに昇華。 「料理は愛情と真心と工夫」を信条に、唯一無二の美食体験を提供する。 第1回 “アンダー29” 料理コンクール 3位入賞 第6回パテ・クルート世界選手権 アジア大会 T-FAL賞 ボキューズ・ドール2023 日本代表選考会　決勝進出 第7回 パテ・クルート世界選手権 アジア大会 入賞