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お立ち処　鮨㐂

仕事内容

アピールポイント: 【ここがポイント！】 ✅️月給38万～55万円の高待遇 ✅️本格江戸前鮨の技術を磨ける環境 ✅️烏丸駅徒歩2分の好立地 ✅️庭園を望む非日常空間で働ける ✅️独立支援制度・海外研修制度あり

仕事内容: 【仕事内容】 本格江戸前鮨店の寿司職人・店長候補として、仕込みや握り、一品料理の調理、カウンター接客、店舗運営などをお任せします。烏丸駅徒歩2分、庭園を望む風情ある空間で、赤酢シャリを使った伝統的な江戸前鮨を提供するお店です。職人技を磨きながら、将来的には店舗マネジメントや独立、海外展開にも挑戦できます。 ＜主な業務＞ ・寿司ネタの仕込み ・寿司の握り ・一品料理の調理、盛り付け ・食材管理、在庫管理 ・カウンターでの接客、おもてなし ・スタッフ育成、シフト管理 ・売上管理、オペレーション改善 ・店舗運営全般 【1日の流れ】 ・出勤、食材確認、仕込み開始 ・ランチ営業の準備 ・ランチ営業での握り、接客 ・休憩、ディナー営業の仕込み ・ディナー営業での調理、カウンター接客 ・片付け、食材管理、翌日の準備 【入社後の流れ】 入社後は、店舗の流れや提供スタイルを把握しながら、仕込み・握り・一品料理の調理を中心にお任せします。経験やスキルに応じて、カウンター接客やスタッフ育成、シフト管理、売上管理などにも段階的に関わっていただきます。将来的には店長として店舗全体を統括するポジションや、独立・海外店舗の責任者を目指すことも可能です。