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京都 与兵衛

仕事内容

アピールポイント: 月給50〜80万円｜料理と経営を同時に磨ける高級寿司店の幹部候補枠。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 2026年4月オープン！オープニングメンバー募集中 ✅ 月給50万〜80万円（業界最高水準） ✅ 調理＋マネジメント双方のスキルが磨ける ✅ 最大6連休取得可能・柔軟なシフト制 ✅ 独立支援制度・海外研修制度あり ✅ 代表が直接育てる少人数精鋭の環境

仕事内容: 2026年4月オープンの「京都 与兵衛」で、料理と経営の両方を学べるポジションです。 オープニングメンバーとしてお店づくりに関わりながら、店舗マネジメントまで担えます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 2026年4月オープン！オープニングメンバー募集中 ✅ 月給50万〜80万円（経験・能力を考慮） ✅ 調理＋店舗運営の両方を学べる環境 ✅ 独立支援制度・海外研修制度あり ✅ 6連休取得OK／シフト相談可能 ✅ 既製品ゼロ・全て一から仕込む本格的な現場 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 「京都 与兵衛」ってどんなお店？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 祇園四条駅出口1から徒歩約4分。 客単価3〜4万円の完全予約制・高級寿司店。 8席カウンターのみで、一貫一貫にこだわった寿司を提供しています。 既製品は一切使用せず、全ての料理を一から仕込む本物の職場。 海外展開も計画中で、将来は海外勤務の可能性もあります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お任せするお仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【調理業務】 ▸ 仕込み・寿司の握り ▸ 一品料理の調理・盛り付け ▸ 食材管理 【店舗運営（段階的に）】 ▸ カウンター接客 ▸ スタッフ育成・シフト管理 ▸ 売上管理・オペレーション改善 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 入社後のキャリアイメージ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ STEP1｜入社〜3ヶ月 ─── 店舗の流れを把握・調理に集中 STEP2｜3ヶ月〜1年 ─── スタッフ育成・シフト管理を担当 STEP3｜1年〜 ─── 店長として店舗全体をマネジメント STEP4｜将来 ─── 独立 or 海外店舗への展開 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ こんなスタッフが活躍中！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 30代・和食店での副料理長経験あり → 「経営も学びたくてジョイン。売上管理まで担えるように」 ◆ 40代・寿司職人歴10年 → 「腕を活かしながら独立に向けたノウハウを習得中」