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正社員
株式会社フォンス

和食料理長・料理長候補(経験者)

せきれい橋川上庵（和食・蕎麦）｜メニュー考案からレイアウトまで現場で決定。寮完備で、信州での生活基盤もサポート。

アクセス: 中軽井沢駅
月給320,000円～400,000円

この求人は職業紹介事業者による紹介案件です
応募情報は職業紹介事業者に送信されます

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: シフト制実働時間：8時間/日平均勤務日数：1ヶ月あたり22日勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝注釈内容については勤務時間補足を参照下さい。勤務時間 [1] 09:00～18:00 [2] 11:00～20:00 [3] 14:00～23:00 【シフトの決め方】シフトサイクル：2週間シフトは2週間ごとの自己申告制【勤務時間補足】 09:00～23:00の間でシフト制（実働8H休憩1H） ※日によって1～2Ｈ程度の残業の可能性あり

休日休暇

休暇・休日: 年間休日112日～148日￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [112日の場合] ・月8～10日（シフト制）・有給休暇制度・リフレッシュ休暇制度（年4日支給）・産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）＼＼選べる働き方！／／・週休3日制・ノー残業制 etc. 当社では「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！ライフステージに応じてさまざまな働き方が可能です♪

勤務地

株式会社フォンス

長野県北佐久郡軽井沢町

アクセス

アクセス: 中軽井沢駅

仕事内容

アピールポイント: 1. 「マニュアルがない」自由度と裁量権フォンスの最大の特徴は、接客やサービスにガチガチのマニュアルがない点です。自分たちで考える楽しさ：「目の前のお客様に何を届けたいか」をスタッフ一人ひとりが考え、行動することが推奨されています。個性の尊重：髪型や服装の自由度が高く、自分らしさを出しながらプロとしてのおもてなしを追求できる環境です。 2. 圧倒的な「質」へのこだわり「売上よりも品質」を重視する文化が根付いています。世界の一級品を作る：流行を追うのではなく、伝統的な食文化や素材の良さを活かした「本物」を提供することに誇りを持って働けます。空間づくり：店舗デザインや器、音楽にまで徹底してこだわるため、センスの良い空間で働く刺激があります。 3. 多様なキャリアパスと「360度評価」国内外に90拠点以上、和食からベーカリー、ホテルまで多角的に展開しているため、キャリアの選択肢が豊富です。 100人100通りのキャリア：「マネジメントを極める」「職人として腕を磨く」「新店立ち上げに携わる」など、個々の志向に合わせた道が用意されています。公平な評価制度：上司だけでなく同僚からも評価される「360度評価」を導入しており、社歴や年齢に関わらず、人柄や貢献度が正当に評価される仕組みです。 4. ライフスタイルに合わせた柔軟な働き方飲食業界では珍しく、多様な勤務プランが用意されています。選べるワークスタイル：「しっかり稼ぎたい」「プライベートを重視して時短で働きたい」など、ライフステージに合わせて勤務時間や休日数を選択できる制度があります。充実の福利厚生：系列店舗での30%オフの従業員割引や、店舗の過去最高売上更新時に支給される「大入り制度」など、モチベーションを高める仕組みも魅力です。

仕事内容: 和食ダイニングにおけるキッチン業務全般および、料理長候補としての厨房管理・マネジメント業務をお任せします。これまでの経験を活かし、メニュー考案や数値管理を通じて、店舗の味と運営を支えていただける方を募集しています。 ▼具体的な仕事内容 ● キッチン業務全般（仕込み、煮物、揚げ物、蕎麦茹で等） ● 新メニューの考案、季節料理のレシピ作成 ● 食材の原価管理（Fコスト）、在庫・発注管理 ● キッチンスタッフの教育、シフト作成、人件費管理 ● 厨房内の衛生管理、清掃の指導・実施 ● 調理器具の洗浄、備品の整理・収納 ※料理長としての管理・運営業務に加え、調理実務、厨房の清掃や片付け等の現場実務も、日常的に担当していただきます。

対象となる方

求める人材: 【必須（MUST）】該当ジャンルの調理実務経験が3年以上ある方。飲食店での副料理長や主任もしくは準ずる業務や経験のある方。

仕事の特徴

シフト制

給与/待遇

月給320,000円～400,000円給与: 固定残業代あり：月給￥320,000 〜￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥41,880（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。月給 32万円～40万円 (固定残業代や一律手当を含む) 固定残業代： 1ヶ月あたり4万1880円～5万620円 (固定残業時間：20時間) 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。 ※昇給随時 ※賞与（2年目より査定対象/業績連動） ※配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて判断いたします。交通費：交通費支給日額1000円まで／月額2万円まで

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: 【保険制度】健康保険あり厚生年金保険あり雇用保険あり労災保険あり【福利厚生】・賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による）・超過残業代支給・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）・まかないあり・社員割引あり・結婚祝い金・出産祝い金・子供手当（社内規定あり）・慶弔休暇、特別休暇（社内規定あり）・産休育休（男女ともに取得実績あり）・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時）・大入り手当（売り上げ達成時支給）・店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）・研修制度／包丁講習・蕎麦打ち講習・パン勉強会（座学）・ワイン養成講座・日本酒養成講座・日本酒酒造見学・階級別研修・海外研修など

その他

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。雇用形態: 正社員給与・報酬: 320,000円 - 400,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

応募情報

採用予定人数

5名

紹介企業情報

会社名

Xmile株式会社

事業内容

人事・人材サービス

所在住所

1600022 新宿区新宿6-27-30 新宿イーストサイドスクエア W7F

代表者

野呂寛之

代表電話番号

0368453624

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アクセス: 中軽井沢駅

月給320,000円～400,000円

勤務時間・曜日: シフト制実働時間：8時間/日平均勤務日数：1ヶ月あたり22日勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝注釈内容については勤務時間補足を参照下さい。勤務時間 [1] 09:00～18:00 [2] 11:00～20:00 [3] 14:00～23:00 【シフトの決め方】シフトサイクル：2週間シフトは2週間ごとの自己申告制【勤務時間補足】 09:00～23:00の間でシフト制（実働8H休憩1H） ※日によって1～2Ｈ程度の残業の可能性あり