募集情報
【精肉部門の加工スタッフ】関西・名古屋に店舗を展開し続ける 生鮮食材専門店「八百鮮」でのお仕事です！
アピールポイント: 【アピールポイント】 ◆成長企業 売り上げの坪売り上げ業界トップクラス ◆経験一切不問 100％人物重視の採用 ◆スピード昇格可 最短2年で店長へ昇格した先輩も ◆働きやすさ 賞与年2回・定着率94％ ◆やりがい抜群 成長機会が豊富でアイデアも活かせる ◆働く環境 平均年齢30歳・明るく活気ある職場 ◆個性を活かせる 髪型・髪色・服装自由、ピアスもOK =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 数字で見る八百鮮 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= ★2023年度の売上高：59億 次年度目標70億円！ ★社員数：154名 （パート・アルバイト含む） ★社員の平均年収：550万円 ★店長の平均年収：910万円 ★住宅手当：1.5万円/月 ★SNSフォロワー：2万人超 理念 ・ビジョン 【MISSION】 日本に､鮮度を｡ “活き”の良い社員が、古い価値と新しい価値を融合させ “新鮮”な価値観をつくり続けることで“活気”を届ける 【VISION】 八百屋を、 日本一かっこよく。 仲間、お客様、お取引先から愛される。 家族、求職者、世間から憧れられる。八百鮮らしく尖りつつ。 【VALUE】 感動ある人生を 共に生きる。 「仲間」と共に｡「お取引先」と共に｡「お客様」と共に。 成長を実感し、結果を出し、感謝の言葉が溢れる人とのつながりで想像を超える 仕事・事業 【事業内容】 バローグループの一員として全9店舗の運営を行っております。 特徴としてはバイヤー制度なく、各店舗の責任者が仕入を行うため店舗ごとのお客様に合わして品揃えがあります。 今後5年5店舗出店ペースで展開することを目標に掲げております。 【部門紹介】 ◆青果部門 八百鮮の創業から続いている部門。 仕入れられる野菜・果物の種類は多く売り場面積も広いため、 新鮮な野菜をそれぞれ見分ける技術や豊富な知識、バランス感覚が求められます。 ◆鮮魚部門 八百鮮が八百屋と同じように力を入れているのが、鮮魚部門。鮮魚は差別化戦略の柱。 鮮度がより重視される「魚」を扱うため、より早く・より多く売ることが重視されます。 その一方で、ハンマーヘッドシャークや巨大カジキなど、インパクトのある仕入れも鮮魚部門の目玉です。 ◆精肉部門 創業5年、名古屋川原通店での挑戦から始まったのがこの精肉部門。 お肉の正確な目利きが求められることはもちろん、「このお肉はどこをカットしたら美味しくなるのか？」 を考えながら手際よく包丁をさばいていく高い技術力が必要です。 ◆日配部門 精肉部門と同じ、名古屋川原通店から始まった日配部門。 調味料や牛乳などの加工食品を扱うのがこの部門の特徴です。 たとえば牛乳だけでも何百種類とある中で、ときには自分で商品を試しながら仕入れを考える、 研究熱心さが発揮できる部門です。 働く人・社風 【型破りな社員たち】 ◆仕入れ担当をクビになる大挫折で目を覚ました。 僕は一度、仕入れ担当をクビになったことがあります。 それは無理に安売りを続けて、赤字を連発してしまったから。 「お客様にいい顔をしたい」という思いが行きすぎた結果でした。 それでも先輩は「もう一回少しずつやってみよう。」と自分を見捨てなかった。 そこからは初心に帰り、「この牛タンは¥3,000で売りたいから、¥2,500で仕入れたいです」と仕入れについて 話し合うことが増えました。 「俺が責任を取る」という先輩の言葉のもと、仕入れたお肉の売り方も自由に考えさせてもらいました。 徹底的に「お客様と八百鮮と仲買人さんの全員が幸せになる」ことを大切にしろ、と叩き込まれた期間でしたね。 ◆まるでパズルをするようなマネジメント力をGETした。 「自分が幸せになるだけじゃいけない」。 そう気付かされたからこそ、少しでも時間が空けば店舗のレジや精肉部門以外の品出しも 進んで手伝うようにもなりました。そんな働きが認められて、チーフへ再昇格。 後輩のマネジメントも任されるようになり、そこで「周りのことを見る」力が圧倒的に活きたんです。 例えば、開店前の準備。どのスタッフが、どの肉を力ットするのに何分かかるのか。 パック詰めにはどれくらいかかるのか。まるでパズルのピースをはめるかのごとく周りの仲間に指示を出して、 店舗の生産性を高めることができたんです。「クビ」の苦悩が無ければ、身につけられなかった力かもしれませんね。 ◆ステーキ肉祭りでピンチをチャンスに変えた。 「機械が動かないです！！」ある朝、僕の耳に後輩からの悲痛な叫びが飛んできました。 どうやら、スライサー（肉をスライスする機械）が壊れてしまったようでした。 業者さんを呼ぶにしても、営業時間には絶対に間に合わない。 そこで僕は、すべてのお肉をブロックで販売することを決意したんです。 「ステーキ肉祭り」と称して全ての肉を大安売りし、「このお肉、こうやって切れば焼肉に使えますよ！」と 元気よく売り込んだところ見事人気が爆発。その日は、いつもの2倍の売り上げを記録しました。 上手くいく確証はなかったのですが、臨機応変な対応力を身につけてきたからこそ ピンチをチャンスに変えられたんだと思います。
