SUSHI BANYA KAI 品川店
国内外5店舗出店計画中/半年~1年で管理職ポジション有
交通・アクセス ①JR品川駅中央改札⇒港南口方面コンコース直進 ⇒右角【DEAN & DELUCA 品川】を右折 ②2差路コンコースの手前側コンコースを直進 (インターシティ側ではありません) ③右エクセルシオールカフェ⇒三井住友銀行⇒三菱UFJ銀行を通り過ぎ ④右角スケルトンのエレベーターを右折(カフェドクリエ)⇒エスカレーター下る ⑤左に当店「SUSHIBANYA KAI」の看板方面の自動ドア入る⇒当店右側到着
- 職種
-
銀座江戸前寿司店の寿司職人
- 雇用形態
-
正社員
- 給与
-
月給400000~500000円
- 勤務時間
-
勤務時間詳細 総労働時間:1週あたり50時間 勤務時間:10:00~23:00 ※シフト制(休憩1時間) ※終電考慮
- 飲食調理スタッフ
- 和食シェフ/料理人
- 調理師
- Slack
- Zoom
- エスプーマ
- サービス提供体制基準
- スモーキングガン
- 流通食品毒物混入防止法
- 食品リサイクル法
- 食品安全基本法
- 食品衛生法
- 食品表示法
- 食料・農業・農村基本法
- SAKE DIPLOMA
- ふぐ調理師
- フードアナリスト
- フードコーディネーター
- フードサイエンティスト
- フードスペシャリスト
- 専門調理師・調理技能士
- 専門調理師調理技能士
- 栄養士
- 潜水士
- 管理栄養士
- 衛生管理者
- 調理師
- 野菜ソムリエ
- 食品衛生管理者
- 食品衛生責任者
- 高等学校教諭免許水産/水産実習
- 鮮魚士1級
- 鮮魚士2級
- 鮮魚士3級
- キッチン職人
- サービス提供
- シフト管理
- デコレーター/盛り付け
- ホテル
- レシピ開発
- 下処理
- 仕込み
- 和食調理
- 揚げ物
- 材料発注
- 海外1拠点
- 海外での教育
- 発注
- 盛り付け
- 衛生管理
- 調理
- 調理補助
- 食材発注
- 魚手入れ
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募集情報
- 仕事内容
-
仕事内容
====求人のポイント====
■【新規出店計画中】今後3年以内に都内3店舗、海外(オーストラリア)にも出店計画中です。
■【本部へのキャリアアップ有】管理職になる道も有
■【海外勤務のチャンス有】板前バンコク3ヶ月チャレンジなど海外店舗でスキルを磨く企画を実施中
■【月給40万円以上~】高収入で安定した生活を
■【研修制度充実】実務の技術研修はもちろんそれ以外も充実
===============
具体的な業務内容
調理業務全般をお願いします。
江戸前寿司と一品料理掛け合わせた
「おまかせコース」のみ提供しているため
お客様にランチタイムやディナーを
楽しんでもらえるような「遊び心」のある
メニュー開発もお任せします。
まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。
★経験者歓迎!有資格者歓迎!
調理スキルに応じて
すぐにカウンターをお任せします。
【勤務時間】
10:00~23:00の間でシフト制
(休憩1時間)
◇◆ 働くお店について ー―ー―◆◇
銀座老舗ブランド【個室会席北大路】を
運営する大東企業グループが手掛ける
本格的な江戸前寿司を
カジュアルに楽しめる新ブランド
「GINZA SUSHI BANYA KAI」
業績好調につき
2023年9月に
2号店OPENしたばかりのお店!
鮮度と質にこだわった本格的な寿司を
カジュアルに楽しめるお店です。
基本メニューは寿司と一品料理を掛け
合わせた「おまかせコース」一本。
寿司の基本を守りつつ、一品一品に
遊び心のある料理をご提供しており
ます。幅広いシーンでご利用いただ
けるよう空間デザインにも力を入れて
おり、銀座界隈では最長の圧巻の
カウンター席にてライブ感を演出と
なります。また、業績好調の為、
同年9月には品川店をオープン。
今後は3年以内に都内3店舗、海外
(オーストラリア)にも出店計画中です。
素材をいかした
クリエイティブな絶品寿司を
ご提供しております。
以下「インスタグラム」に
料理等の情報をUPしています!
https://www.instagram.com/sushibanya_
『一から若手を育てるお店を作りたい!』
そんな社員の提案がカタチになったのが
当店。包丁も握ったことのない未経験の
方でも一人前になれるよう
『板前オープンスクール』をカリキュラム
に加えております。厳しい修行や見て盗む
やり方ではなく、入社時からどんどん食材
に触り、実践して技術を磨いてもらい、
経験年数は問わずに早々にカウンターに
立っていただきたいと考えています。
もちろん、即戦力となる方も大歓迎!
若手育成と未来の発展に向けて是非
力を貸してください。
『最速・最短・最前線』で活躍できる
環境をご用意してお待ちしております。
◇◆ おすすめポイント ー―ー―◆◇
■POINT.1
確実なスキルアップ・出店によるポストも
多数あるので心機一転新しいことに
チャレンジしたい方におすすめ!
■POINT.2
老舗グループならではの充実の研修制度
寿司、和食、創作料理の仕込みや
調理はもちろん!
カウンターでの所作まで
丁寧にレクチャーいたします。
その為、
「教えてもらってないことを突然やらされる」
などといったことは一切ありません。
【研修例】
★店舗内研修
★社内試食会
お店のサービスを体感し、みんなで意見交換します
★おもてなし研修
技術・接客研修以外にも、
★PR、マーケティング研修
★マネジメント研修
など、さまざまな研修制度を用意しています!
■POINT.3
日本食人気が高まっている海外で
いつかチャレンジしたい!
そんなお気持ち大歓迎です!
現在海外初店舗をタイのバンコクに
オープン!
ニューヨーク、台湾、ベトナム、
オーストラリアect...海外出店も計画中!
また、海外で働きながら学ぶ
「板前バンコク3ヶ月チャレンジ」
企画を実施中!
グローバルに活躍できる
人材の育成を目指しています!
■POINT.4
店舗から本部へのキャリアアップを目指すも良し、
経験を積み調理以外の部署で活躍するも良し!
頑張りやスキル次第で、
スピーディーな昇進が可能です。
前職で管理職経験がある方は、
入社から半年で副料理長→
1年弱で料理長へと昇進したケースも◎
また、技術を極める
「スペシャリスト」
として現場の第一線で
活躍する道もあります!
もちろん独立の目標を持って
当社で経験を積み、
「いつか自分の店を持つ」
という夢を叶えた方もいらっしゃいます。
【働いているスタッフの声】
「しっかりとした教育体制を知り、本気で学ぶならここしかない!と思い入社しました。
どこよりも速く技術が身に付くと自信を持って言えます!」
「先輩たちは都内の他店や他社で経験を積んできた方ばかり。
本当にいろいろな調理技術や考え方を学ぶことができます。」
【20代 男性】
「私が住んでいた地域では、お寿司屋さんは世襲制のお店が多く、
なかなか挑戦できない環境でしたが
ここでは、未経験の私でも、
一から世界に挑戦できる環境が整っております」
【20代 女性】
■料理長はどんな人?
日本料理店出身で、このお店の
立ち上げメンバーでもある41歳の職人です。
経験豊富な料理長のもと、基礎からスキルを習得できます。
※メディアも多数取り上げていただいております※
https://www.daitohkigyo.com/news/
■9ブランド29店舗を展開する大東企業株式会社
創業97年。銀座を中心に、焼肉、焼き鳥、
和食など様々な業態を運営しています。
自社ビルを複数運営しているのも強みで,
コロナ禍も自社ビル内へ新規出店を進め
てきました。作り上げてきた歴史と技術、
安定した基盤があるからこそ、自由度
高くチャレンジできます!経営陣との
距離が近いので、挙手すれば積極的に
チャンスが巡ってくる環境です。
事業拡大もどんどん進めているので、
一緒に新たな価値を創造しましょう!
- 対象となる方・資格
-
求めている人材
★20代・30代の職人も多数活躍中★
求める人物像・資格
個人店・チェーン店での経験者
※握り、魚処理、煮炊きもの必須
【ポイント】
①確実なスキルアップ・出店によるポストも
多数あるので心機一転新しいことにチャレ
ンジしたい方におすすめです。
②日本食人気が高まっている海外でいつか
チャレンジしたい!そんなお気持ち大歓迎
です。現在タイ・バンコクにて日本料理
「北大路」を運営しております。
今後はオーストラリア、ベトナムetc..
海外出店も計画中です。
③メディアに多数とりあげられている
「板前オープンスクール」。
弊社は若手育成に力をいれておりますの
で、教えることも得意な方は大歓迎です。
■その他こんなスキル・経験や資格は歓迎
【経験】
・管理職/マネジメント経験歓迎
・仕入れ、食材発注/材料発注業務の経験者
・レシピ開発の経験者
・魚手入れ/下処理/仕込みの経験者
・和食調理の経験者
【資格】
・専門調理師/調理技能士
・ふぐ調理師免許保持者
・栄養士・管理栄養士免許保持者
・J.S.A. ソムリエ資格保持者
・SAKE DIPLOMA
・フードアナリスト
・フードコーディネーター
・フードスペシャリスト
・専門調理師調理技能士
・栄養士/管理栄養士
・野菜ソムリエ
・ 食品衛生管理者
・食品衛生責任者
・鮮魚士1級/鮮魚士2級/鮮魚士3級
・潜水士
【スキル】
・英語でコミュニケーションがとれる方
(日常会話レベル)
・中国語でコミュニケーションがとれる方
(日常会話レベル)
・エスプーマ
・スモーキングガン
■こんな方にピッタリ
・誰かを喜ばせたい!
サプライズが好きな方
・特別な時間を演出するプランナーや
ホテルコンシェルジュの経験者
・カフェ、レストランめぐりが好きな方
・飲食店でホールスタッフ経験がある方
・料理が好きな方
・英語、中国語など語学を活かしたい方
・オープニング店の企画、
店舗運営に興味がある方
以下調理学校の卒業生活躍中
東京すしアカデミー 東京すし和食調理専門学校
GINZAONODERA鮨アカデミー
レコールバンタン・キャリアカレッジ
寿司・和食居酒屋コース
飲食人大学・寿司マイスター専科
日本寿司リーディングアカデミー
Sushi Labo College
寿司職人養成スクール 東京校
年齢の条件と理由:あり(例外事由1号・65歳未満(定年のため))
- 勤務地
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SUSHI BANYA KAI 品川店
東京都港区港南2丁目16−3 品川グランドセントラルタワー 1階
- 交通
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交通・アクセス
①JR品川駅中央改札⇒港南口方面コンコース直進 ⇒右角【DEAN & DELUCA 品川】を右折 ②2差路コンコースの手前側コンコースを直進 (インターシティ側ではありません) ③右エクセルシオールカフェ⇒三井住友銀行⇒三菱UFJ銀行を通り過ぎ ④右角スケルトンのエレベーターを右折(カフェドクリエ)⇒エスカレーター下る ⑤左に当店「SUSHIBANYA KAI」の看板方面の自動ドア入る⇒当店右側到着
- 勤務時間・シフト
-
シフト制
勤務時間詳細
総労働時間:1週あたり50時間
勤務時間:10:00~23:00
※シフト制(休憩1時間)
※終電考慮
- 休日・休暇
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休日休暇
月8日(シフト制)
- 試用期間
-
あり
試用・研修期間:3ヶ月
試用・研修期間の条件:本採用と同じ
試用期間終了後、実力を評価し本採用時に給与査定がございます。
- 採用予定人数
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3名
- 給与
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月給400000~500000円
給与詳細
基本給:月給 40万円 〜 50万円
固定残業代:なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし
全員に一律で支払われるその他手当金額:なし
年齢・経験を考慮の上、優遇します。
- 待遇・福利厚生
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職場情報
- 職場環境
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職場環境
2023年1月OPENした本格的な
江戸前寿司を気楽に楽しめるお店。
職人を育てるお店を作りたい!
包丁も握ったことのない方でも
約3ヶ月で一人前になれます!
職人気質というよりは、
入社時からどんどん食材に触れ
実践と技術を習得できる環境です。
喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)
応募情報
- 選考について
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選考プロセス
弊社の採用に少しでも興味を持っていただけた方は、
まずは気軽に話を聞いてみませんか?
ご不明な点やご質問をメールで承っております。
また、弊社をより知っていただく機会として
店舗見学も歓迎しますので、気軽にご連絡ください。
【応募後の流れ】
応募
↓
選考(書類/面接)
↓
内定・入社
※お盆期間、年末年始は
ご返信が遅れる場合がございます。
予めご了承ください。
- 勤務地名
-
SUSHI BANYA KAI 品川店
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問題を報告する
原稿ID:dfd4b299e333431b
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