• 正社員

炭火串焼　とり隆　toritaka

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 高松・片原町 炭火串焼「とり隆 toritaka」で 正社員を募集！ 今回は、"完成された職人"を探している わけではありません。 むしろ、 ・これから焼鳥を覚えたい人 ・飲食でちゃんと力をつけたい人 ・将来、自分の店を持ちたい人 そんな人と一緒に、とり隆をさらに 大きくしていきたいと考えています。 オーナー自身も、最初から飲食のプロ だったわけではありません。 未経験から始め、この1年、高松の繁華街で 試行錯誤しながら、少しずつお客様に認めて いただける店を作ってきました。 今ではありがたいことに、多くのお客様に ご来店いただける店になってきています。 だからこそ次の目標は、二号店です。 そして将来的には、 ここから独立者も出していきたい。 ただ人手が欲しいのではなく、 一緒に店を育てていける人を探しています。 ━━━━━━━━━━━━ ■まずは、とり隆のやり方を 一緒に覚えるところから。 ━━━━━━━━━━━━ 最初から全部を任せるわけではありません。 ・仕込み ・串打ち ・盛付 ・接客 ・炭の扱い ・焼き場の補助 できることから少しずつ覚えてもらいます。 経験がある方も歓迎ですが、 大切にしたいのは、 「前の店ではこうだった」よりも、 「この店ではどうすれば良くなるか」を 一緒に考えられることです。 自分のやり方を押し通す人より、 素直に吸収し、改善しながら成長できる人と 働きたいと思っています。 ━━━━━━━━━━━━ ■将来は、焼き場も 店づくりも任せたい。 ━━━━━━━━━━━━ 慣れてきたら、 焼き場にも少しずつ入ってもらいます。 ・串の打ち方 ・炭の温度 ・火入れ ・お客様との距離感 ・仕入れ ・原価感覚 ・スタッフとの関わり方 焼鳥屋として必要なことを、 現場で一つずつ学べます。 将来的には、二号店の中心メンバーとして、 店づくりにも関わってほしいと考えてます。 さらにその先で、 「自分の店を持ちたい」 という気持ちがある方も歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━ ■こんな方に向いています ━━━━━━━━━━━━ ・焼鳥を覚えたい ・飲食で手に職をつけたい ・将来独立したい ・高松で腰を据えて働きたい ・経験は浅いが、成長したい気持ちはある ・素直に学び、改善できる ・一緒に店を作ることに面白さを感じる 逆に、 「自分のやり方だけでやりたい」 「最初から全部任せてほしい」 「ただ高い給与だけで選びたい」 という方には、合わないかもしれません。