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博多ラーメン鶴亀堂 大府店

仕事内容

アピールポイント: 清潔×広い×換気◎ 汚れにくい建材＋定期ハウスクリーニングで、日々の清掃が短時間で終わります。 強い換気でにおい残りが少なく、帰宅後の不快感も軽減。 手厚い研修と安心のサポート体制 研修は50～最長150時間ほど、初期80%が営業時間外。 トレーナー常駐で質問がすぐ解決。 短時間OK×休みやすい 在籍人数が多く急な用事でも代替が見つかる体制。 家族都合も気兼ねなく。 少メニューで精度を出す 10〜30品に絞り、同じ工程を繰り返すから習熟が早い。 手順を磨けば、仕上がりが面白いほど安定します。 無理な営業はしません 人がそろわなければ時短・休業を選ぶ方針。 スタッフの安全と品質を最優先。

仕事内容: 「現場の厨房は狭くて人とぶつかる」 「油煙のにおいが強い」 「多品種を覚えるのが負担」 長年の現場経験がある方ほど、こうした不安をよくご存じだと思います。 さらに、いきなりピークの現場に放り込まれたり、十分な説明がないまま見様見真似で…という“あるある”にも、もう付き合いたくない、という本音があるはずです。 鶴亀堂はお店づくりに力を入れています。衛生的でスタッフさんもお客さんも居心地の良い居場所を作るために、店づくりの段階から“清潔”“広さ”“標準化”に徹底して投資しました。 厨房は動線が広く設計され、スタッフ同士が接触しにくいレイアウト。 強力な換気でにおい残りが少なく、汚れが付きにくい建材＋定期ハウスクリーニングで日々の清掃負担も軽くしています。 メニューは約10〜30品に絞り、同じ工程の反復で早く精度を上げられる構造。 初期トレーニングは約2か月、うち80%は営業時間外で、常にトレーナーが余剰配置。 疑問はその場で解決、いきなり本番に出すことはありません。 もし「合わない」と感じたら初日でも退職OK。 人に無理をさせてまで営業はしない、という方針で、スタッフがそろわなければ営業時間短縮や休業も選択します。 お任せするのは、夜の麺場・盛付・出汁まわり補助、仕込みの一部（計量・カット・小分け）と、閉店後の衛生チェックと後片付け。 現金会計は券売機なのでゼロ。 ピーク帯はホールからの合図に合わせて、標準手順で淡々と再現性高く仕上げるのがミッションです。 あなたの“きれいで速い段取り”が、若手の目標になります。 厨房の整頓・器具配置の改善提案も歓迎。ホテル流の「見た目まで美しい仕事」を、ラーメンというシンプルなプロダクトに落とし込む――そんな楽しさがあります。 ・1日3時間〜無理なく入りたい方 ・衛生基準に自信があり、静かで丁寧な所作で仕事を進めたい方 ・多品種よりも定型の精度を上げるのが得意な方 ・大声を求められるより、落ち着いたコミュニケーションを好む方 まずは見学だけでも結構です。厨房の広さ、換気の強さ、手順書の整い方を目で確かめてください。 履歴書は後日でOK。 「夜の厨房を、静かに美しく回す」 その経験、鶴亀堂で活かしませんか。