• 正社員

鳥彌三

職種/仕事内容

仕事内容 ✨創業238年の鶏料理専門店が現在改装中！ 2026年3月(予定)リニューアルオープンにつき支配人募集✨ ＼創業238年の文化をつなぐ。京都で“和のおもてなし”を磨く舞台／ 当店は“水炊き”を中心に、 シンプルで奥深い鶏料理を提供。 卓上で火入れを行う丁寧なサービスを強みにしています。 ※オープンまでは、京都府内の系列店で 勤務いただきます！（東京勤務も選択可） ＼具体的な仕事内容／ ✅水炊きの卓上調理 ✅店舗の統括マネジメント業務 ✅売上・FLコストなどの数値管理 ✅店舗戦略の立案と実行 ✅スタッフの採用、教育、人材育成、シフト管理 当店自慢の鶏料理をお客様と会話を楽しみながら、 細やかな“おもてなし”で料理を提供していただきます。 制服はモダンな和テイストを採用し、 モダンなオリジナルの制服を着ながら あなたらしい接客が可能です。 ＼当店で働く魅力／ ✅上質な「和のおもてなし」を磨ける環境 料亭の仲居のような丁寧な所作や立ち居振る舞いを習得可能。 サービスの本質を学び、お客様の特別な時間をつくる力が養われます。 ✅裁量を持った店舗運営に携われる 数値管理、戦略立案、採用・育成など、 店舗全体を動かすポジションとして活躍できます。 ＼鳥彌三の特徴／ ✨京都の伝統 × 現代的なスタイリッシュさ 築270年の主屋をリニューアルし、 歴史とモダンを融合した空間へ。 納涼床からは鴨川を望むことができ、 京都の風情を存分に味わえます。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 阪急京都線 京都河原町駅より徒歩3分 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ■8:00〜23:00 ・シフト制、希望応相談！ ・時間帯、曜日、終電などもご相談ください！ ・休憩、賄いあり ■営業時間（予定） ・モーニング…8:00～11:00 ・ランチ…11:00～14:00 ・ディナー…17:00～22：00 ※2026年3月リニューアルオープン予定、それまでの期間は京都の系列店にて研修（東京も可）

給与

月給360,000円～450,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 29万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり13万円 〜 16万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 役職ランクによって、固定残業代ではなく 役職手当として基本給以外の支給有り。 ※繁忙期以外は定時退社の日も多く、 実際の残業は月20〜25時間程度です

休日休暇

休日休暇 ✅月9日（2月のみ8日） ✅年間休日109日 ✅産休・育休制度・実績あり ✅年末年始休暇 ✅特別休暇 ✅有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✅各種社会保険完備(雇用・労災保険) ✅美味しいまかない付き又は、食事手当あり ✅制服貸与 ✅スキルアップ研修制度 └入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座/ 自社ブルワリーツアー/自社焙煎所ツアー/ワインと料理のペアリング講習など ✅ダイバーシティ制度 └仕事とライフイベント（出産・育児・介護など）を両立させるためのサポート制度 ✅フリーエージェント制度 └他店舗への業態間移動が可能 ✅スタッフ割引制度 グループの全レストラン・カフェ店舗にて30％OFFで食事ができます。 （ベーカリーや物販の利用は20％OFFです。） 詳しい福利厚生は、弊社HPをご確認ください。 https://www.tysons.jp/

対象となる方

求めている人材 【必須条件】 飲食店舗での店長・支配人などの マネジメント経験（2年以上） 【歓迎する経験・スキル】 ✅サービススキルをより磨きたい方 ✅お店を持つよりも異なるコンセプトのお店で働きながらスキルアップしたい方！ ✅店舗経営やお店作りを学びたい方 ✅20代、30代、40代活躍中 ✅個性を生かして働きたい方！ ※同じ飲食業界のホテル・カフェ・バル・ トラットリア・リストランテ 居酒屋・ウエディング業界での 料理・調理経験者された方も活躍中！ スタッフは20代、30代、40代が中心となり活躍中です！ 伝統技術の継承と革新に意欲的な方 裁量のある環境で実力を試したい方 チームを率いて成果を出すことにやりがいを感じる方

試用期間

試用期間なし

採用予定人数

1名

選考プロセス

選考プロセス 【採用までの流れ】 エントリー、面接（1回～2回）、内定 【応募から採用まで最短7日！】 採用選考にてご提供頂いた個人情報に関して、利用目的終了後は、当社にて責任をもって破棄させていただきます。