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鳥彌三

仕事内容

仕事内容 ✨新しい和食のサービスを一緒に創りませんか？ 2026年4月9日 リニューアルオープン！支配人候補募集！✨ ＼創業238年の老舗を、国際色豊かな企業がリブランディング／ 坂本龍馬も来た歴史的な店舗で、名物の“水炊き”を懐石風に椅子席で提供しています。 テーブルで水炊きを丁寧につくりながら、歴史やこだわりを伝えてお客様に良い時間を過ごしてもらうこと、 そしてそれを皆さんにも楽しんでもらうが目標です。 ＼具体的な仕事内容／ ─────────────────── ✅水炊きの卓上調理 ✅店舗の統括マネジメント業務 ✅売上・FLコストなどの数値管理 ✅店舗戦略の立案と実行 ✅スタッフの採用、教育、人材育成、シフト管理 当店自慢の鶏料理をお客様と会話を楽しみながら、 細やかな“おもてなし”で料理を提供していただきます。 ＼当店で働く魅力／ ─────────────────── ✅楽しく学べる環境があります 国際的なレストランや和食店を経営している会社なので、仲居としての立ち居振る舞いを学びつつ、社内の外国人講師による英会話を通したホスピタリティ講習もあり、国際的なレベルで通用するサービススタッフとして成長することができます。 和食の基本はもちろん、自社製造のクラフトビールやワインディレクターが選ぶ最先端のメニューを通じ、ワインや日本酒など幅広い知識も習得可能。 和洋に通じた飲食店サービスの本質を学び、デザイナーによる和を意識した制服を着ながら、歴史的な店舗でキャストのようにお客様の特別な時間をつくる力が養われます。 「新しい時代の和のおもてなしを究めたい」という方にはピッタリです！ ✅裁量を持った店舗運営に携われる 数値管理、戦略立案、採用・育成など、店舗全体を動かすポジションとして活躍できます。 ✅働く人を大切にする企業です 「老舗和食＝厳しい」 「人間関係が不安…」 そんな事は全くありません。スタッフも一新、様々なタイプのレストランや海外での経験のある若手社員が中心となり、明るく活気のある職場に生まれ変わっています。 入社から様々な講習を通して、チームメンバーとつながり、楽しく働ける環境があります。 隣接の新築ビルに休憩場所も用意し、横にある人気コーヒー店など系列店での社割といった福利厚生も充実しています！ ⭐鳥彌三の特徴 ─────────────────── 江戸時代後期の1788年に創業した「鳥彌三」は、坂本龍馬も訪れた京都でも指折りの老舗鶏料理店です。 経営が変わるにあたり、これまでの美しい伝統的空間はそのまま綺麗に、また今まで使われていなかったスペースはモダンな空間に改装され、世界に通用する老舗として生まれ変わりました。 ただ、我々が結局一番大事だと思っているのは「お客様に楽しんでほしい」という純粋な気持ちです！ 安心してスタートできる充実した研修制度もありますし、歴史と文化を感じながら、特別な空間でお客様を楽しませつつ、あなた自身のキャリアも築いてみませんか？