• 正社員

株式会社Plan・Do・See　江戸前うなぎ専門店　うな菊

職種/仕事内容

仕事内容 うなぎ職人として キャリアも私生活も さらなる高みを目指せる - ＊一流の場所でやりがいも安定も実現＊ - ▼うなぎ職人必見の注目ポイント▼ ◎年次・年齢問わずアイディア試せる！ ◎入社初日から最高レベルの料理に挑戦！ ◎完全週休2日＆深夜勤務なし！ ◎業界イメージが変わる革新的な働き方！ ◎生涯料理人として活躍できる環境！ “やりがい”も“働きやすさ”も 同時に叶えられる当店で これまでのうなぎ調理の経験を活かし、 あなたの実力を最大限発揮しませんか？ - 歴史の重みを感じる場所で 挑戦と成長を楽しむ日々へ - ～即戦力となるうなぎ職人を募集します～ 今回勤務いただく先は 創業130年もの歴史を重ねてきた 奈良料亭を受け継ぐ「うな菊 奈良本店」。 登録有形文化財にも指定される 貴重な建物の調理場が あなたが活躍する舞台です。 そんな特別な場所で 国産うなぎのみを使用する 江戸前スタイルでうなぎ料理を お客様にお出ししています。 日本の伝統食材の魅力が 海外の方や現代の日本人にも 最大限伝わるよう、 ハイクラスの技術を持つ職人が 日々助け合い切磋琢磨しながら うなぎやお客様と向き合っています。 お客様を魅了するための工夫なら 入社年数や年齢問わず 自由に言える社風は当店の魅力の1つ。 技術も人柄も最高級の仲間たちと 長年愛されてきた味と場所を より多くの人に広めていく。 互いに技術を高め合いながら 新しいアイディアに挑める面白さを 存分に味わっていただけます。 - 家族も笑顔にしてこそ一流 業界に新たな風を吹かせます - うなぎやお客様と 全力で向き合ってほしい。 とはいえ、当店の職人には 身体も私生活も大事にしてほしい。 ▼その想いから… ＊完全週休2日 ＊深夜営業なし ＊希望休みの取得可能 ＊年2回の長期休暇 といった仕事の疲れも落としながら 家族や友人との時間も 大事にできる働き方をご用意。 5日以上の連休も取れるので ご家族との旅行や帰省も 思いっきり満喫可能。 お客様だけでなく家族の笑顔も 守ることができます。 希望がなければ転勤もないので 生涯現役の料理人として じっくりキャリアを積めます。 ▼さらに… このように従来の働き方と比べ 柔軟で働きやすい環境作りをはじめ 社風や考え方も「革新的」。 上下関係や長期間の修行を 良い意味で取り払い、 あなたの実力や創意工夫を 自由に試せるチャンスを ご用意しています。 希望があれば、 店長職やマネージャー職へ キャリアアップも可能。 日本の伝統文化を尊重しながら 時代に合った働き方で お客様も社員もその家族も 関わる人全てが 幸せを感じられる。 業界が変わっていく過程を 当店で実感していただけます。 - さらに成長し続ける当社で “最高級”に挑む仲間を歓迎します - 運営元である当社「Plan・Do・See」は 上記ミッションを軸に 日本国内や世界の主要都市に ホテルやレストランを経営。 私たちがサービスを提供する場所は、 その土地で歴史を刻んできた名建築物たち。 リノベーションとアレンジを加え 日本ならではの伝統や歴史を 世界や現代の人に伝えています。 そんな特別な舞台で提供する 高品質なサービスが国内外で高く評価。 働く料理人たちにとっても 歴史や文化を守っていると 誇りややりがいを感じて働ける 環境となっています。 そのおかげで当社は 「働きがいのある会社ランキング」にて、 10年連続Top5にランクイン。 すでに殿堂入りを獲得しています。 今後、奈良本店とホテル椿山荘東京店に加え 7月に元林院にて新店舗オープン予定です。 新店舗での勤務希望も相談できます◎ 成長止まらぬ当社で、 お客様が心から安心や喜びを感じられる、 そんな料理や時間、空間作りに ともに挑戦して下さる方を 心よりお待ちしています。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 近鉄奈良駅から徒歩7分/春日大社一の鳥居前

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00～21:00の間で実働8時間 ※休憩60分 ※月平均残業時間37時間23分(奈良店・2023年) ┗実際はもう少し少なく、 早く帰れるよう協力しています！ ▼シフト例▼ 10:00～19:00/12:00～21:00

給与

月給350,000円～450,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 27万4762円 〜 35万3333円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1240円 〜 7万8683円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり1万3998円 〜 1万7984円 ★月給35万～49万円 ┗内訳：基本給＋固定残業代(35時間分)＋一律深夜手当(40時間分) ※経験やスキルを考慮して決定します。 ※固定残業代・一律深夜手当ともに超過分は別途支給します。 ★昇給あり(年2回/4月・11月) ★賞与あり(年2回/6月・12月) ┗業績に応じる ┗計4ヶ月分支給実績あり 【各種手当】 ・通勤手当 ・時間外手当 ・出張手当 ・職能手当 ■経験によって月給変動有 うなぎ経験者 35万円以上 和食経験者 33万円以上 その他料理経験者 31万円以上 ■経験年数によっても昇給有 1年で＋3万円 2年で＋5万円 その他業務範囲内によっても昇給有 【給与例】 給与例 ▼年収例▼ □入社3年目・39歳・調理場統括 →調理工程すべて担当 年収530万円＝月給38万円＋賞与＋各種手当 □入社8年目・40歳・店長職 →店舗全体を運営管理 年収600万円＝月給40万円＋賞与＋各種手当 □入社14年目・44歳・マネージャー →経営者として事業全体を統括 年収700万円＝月給45万円＋賞与＋各種手当

休日休暇

休日休暇 完全週休2日制 ★年間休日117日！ ★希望休みも取得可能！ ★5日以上の連休も相談OK！ 【休暇制度】 ・有給休暇(法定通り) ・年末年始休暇(5日) ・夏季休暇(5日) ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・慶弔休暇 →育休・産休ともに取得＆復職実績あり！

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給(月5万円まで) ・まかないあり ・制服貸与(無料) ・職場内禁煙 【海外研修に同行できるチャンスあり】 当社が運営する海外和食店舗で うなぎ料理のPOP UPを行う際、 同行する機会をご用意しています。 海外店舗での運営や 外国の方の反応も間近で見て学べます！ 場所：NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア