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金沢 鮨 松の下

仕事内容

仕事内容 日本三名園の兼六園を 眺めながら 本格的な鮨と酒を味わえる 『金沢 鮨 松の下』。 店内には7mを超える 一枚板のカウンター。 ８席のみの静謐な空間で 上質な時間を提供しています。 今回、ご経験のある 寿司職人を募集。 職人としての腕を磨き、 さらに成長しませんか？ ――――――――――――― ◇ 美味しいを追求できる ◇ 月給35万～50万円 ◇ 賞与年2回＆昇給あり ◇ 選べる週休3日制など ◇ リフレッシュ休暇あり ――――――――――――― 『金沢 鮨 松の下』は、 2024年秋に兼六園下に オープンした 『HOTEL AO KANAZAWA』 の2階にあります。 北陸・信州の旬の魚介類 （メバル、ノドグロ、赤カレイ、 ブリ、サーモンなど）を 握り、巻物などで提供。 特製の黒酢を加えた コクと旨みのあるすし飯も 当店の特色のひとつです。 私たちが目指しているのは 「1万円で心から楽しめる、 上質で、気楽で、 美味しい寿司屋」。 そのために、職人同士で 意見を交わし合いながら ”美味しさ”と”空間”を 追求していただきたいのです。 ■仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 寿司職人として 仕込みや調理、カウンター接客 など全般をお任せします。 具体的には： ・鮨の握り、仕込み、調理全般 ・一品料理の仕込み、調理 ・カウンター越しの接客 ・厨房内の管理 ・仕入れサポート など ■入社後について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ これまでのご経験を活かし 即戦力として ご活躍いただきたいです。 シャリの粒立ちや すし飯のバランス、 握り具合など 職人全員で意見を出し、 定期的な試食会を実施。 理想の鮨とはなにかを 追求していってください。 型にはまらず 自身の技術を磨き、 さらに成長できる環境が ここにはあります。 ■職場環境について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「週休3日制」 「ノー残業制」など それぞれのライフステージに 合わせて働き方を 選択できる制度を完備。 お気軽にご相談ください！