正社員
今宮戎から発信するアート×無国籍の「街づくり」酒場　ナニゴトヤ(UMA CLAN株式会社)

料理長候補|今宮戎高架下の居酒屋オープニングメンバー

月給30万～45万円。前職給与・経験を最大限考慮。今宮戎駅1分、6月OPENの高架下居酒屋で、メニュー開発から厨房づくりまで任される料理長候補募集。

アクセス: 南海高野線「今宮戎駅」より徒歩1分阪堺電軌阪堺線「新今宮駅前駅」より徒歩6分大国町駅、新今宮駅、なんば駅周辺からも通勤しやすい立地です。
今宮戎から発信するアート×無国籍の「街づくり」酒場　ナニゴトヤ(UMA CLAN株式会社)
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
大阪府大阪市浪速区戎本町1-1-14
アクセス: 南海高野線「今宮戎駅」より徒歩1分阪堺電軌阪堺線「新今宮駅前駅」より徒歩6分大国町駅、新今宮駅、なんば駅周辺からも通勤しやすい立地です。
月給300,000円～450,000円

勤務時間

シフト制勤務時間・曜日: ・14:00～24:00の間でシフト制・実働8時間・休憩あり・終電考慮あり 2026年6月OPEN予定の新店舗です。オープン前は、メニュー開発・仕込み設計・オペレーション構築・開業準備などにも関わっていただきます。

休日休暇

休暇・休日: 月間6～8日の休日シフト制有給休暇慶弔休暇連休取得も相談可能新店舗の立ち上げ時期は忙しさもありますが、無理な働き方にならないよう、シフト管理・人員体制を整えながら運営していきます。

勤務地

今宮戎から発信するアート×無国籍の「街づくり」酒場　ナニゴトヤ(UMA CLAN株式会社)

大阪府大阪市浪速区戎本町1-1-14

今宮戎から発信するアート×無国籍の「街づくり」酒場　ナニゴトヤ(UMA CLAN株式会社)

勤務地: 2026年6月OPEN予定の新店舗です。今宮戎駅高架下の個性ある立地で、アート・カルチャー・飲食が交わる新しい居酒屋をつくっていきます。

アクセス

アクセス: 南海高野線「今宮戎駅」より徒歩1分阪堺電軌阪堺線「新今宮駅前駅」より徒歩6分大国町駅、新今宮駅、なんば駅周辺からも通勤しやすい立地です。

仕事内容

アピールポイント: 2026年6月OPEN予定のオープニング求人です。今宮戎駅すぐの高架下に、新しい居酒屋を立ち上げます。月給30万～45万円。前職給与・経験を最大限考慮します。料理長経験、副料理長経験、キッチンリーダー経験、店舗立ち上げ経験などをしっかり評価します。メニュー開発に深く関われます。既存メニューをただ作るだけではなく、看板メニューや季節メニューの開発にも携われます。仕入れ・原価管理・厨房づくりまで関われます。料理長候補として、仕込み導線、調理オペレーション、食材管理、スタッフ教育まで店舗の土台づくりに関われます。ジャンル不問で経験を活かせます。和食、洋食、居酒屋、バル、エスニック、中華など、これまでの経験を無国籍料理の店づくりに活かせます。今宮戎駅1分の駅近立地です。新今宮・大国町・なんば周辺からも通勤しやすいエリアです。

仕事内容: 今宮戎駅すぐの高架下に、2026年6月OPEN予定。アート・カルチャー・無国籍料理を掛け合わせた、個性ある高架下居酒屋の料理長候補を募集します。決まったレシピを回すだけではなく、自分の一皿で新しい酒場をつくる仕事です。メニュー開発、原価管理、仕入れ、厨房オペレーションづくりまで、料理長候補として店舗立ち上げの中心をお任せします。【主な仕事内容】・無国籍居酒屋メニューの開発・看板メニュー、季節メニューの考案・仕込み、調理、盛り付け・食材の仕入れ、在庫管理・原価管理、ロス管理・厨房オペレーションの設計・衛生管理・キッチンスタッフの教育、シフト管理・オープン前の立ち上げ準備和食、洋食、居酒屋、バル、エスニック、中華など、ジャンルは問いません。これまでの調理経験をベースに、既存の枠にとらわれない料理づくりを楽しめる方に合う環境です。

対象となる方

求める人材: 飲食店での調理経験がある方を対象としています。ジャンルは問いません。【このような方に向いています】・料理長候補としてキャリアアップしたい方・副料理長、キッチンリーダー経験を活かしたい方・新店舗の立ち上げに関わりたい方・メニュー開発に挑戦したい方・原価管理や仕入れにも関心がある方・自分のアイデアを料理として形にしたい方・決まった料理だけでなく、新しい業態づくりを楽しみたい方・チームづくりやスタッフ教育にも関わりたい方料理長経験がある方はもちろん、現在は二番手・三番手として働いている方も対象です。これまでの経験や前職給与を最大限考慮し、スタート給与を決定します。

仕事の特徴

交通費支給
駅近5分以内
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給300,000円～450,000円給与: 固定残業代あり：月給￥300,000 〜￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥70,563〜￥103,240（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。前職給与・経験・スキル・これまでの店舗規模での実務経験を最大限考慮して決定します。試用期間中の条件変更はありません。昇給あり賞与あり／業績による交通費全額支給

試用期間

試用期間あり試用期間：6か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: 社会保険完備昇給あり賞与あり／業績による交通費全額支給まかない・食事補助あり制服貸与独立支援制度あり資格取得支援あり髪型自由バイク・車通勤相談可終電考慮あり研修あり寮・住宅手当については、希望がある方のみ面接時にご相談ください。詳細は面接時にご確認ください。

その他

その他: ナニゴトヤは、今宮戎高架下から新しい食文化を発信する新店舗です。ただ料理を提供するだけではなく、アート・カルチャー・人の流れが交わる場所として、街に新しいにぎわいをつくることを目指しています。今回募集する料理長候補は、単なる調理担当ではありません。メニュー、仕込み、原価、仕入れ、厨房オペレーション、スタッフ教育まで、店づくりの中核を担うポジションです。「自分の料理で店をつくりたい」「料理長としてもう一段上に進みたい」「新店舗の立ち上げを経験したい」「ジャンルに縛られず、自由度の高い料理に挑戦したい」そんな方にとって、経験を活かしながら新しい挑戦ができる環境です。まずは面接で、これまでのご経験や希望給与についてお聞かせください。前職給与・経験を最大限考慮し、納得感のある条件でスタートできるように調整します。【こんなワードで検索している方にもピッタリ】料理長候補料理長シェフ板長キッチン責任者副料理長キッチンリーダー調理スタッフ調理師居酒屋調理居酒屋料理長オープニングスタッフオープニングメンバー新店舗立ち上げメニュー開発商品開発原価管理仕入れ無国籍料理創作料理和食洋食バルエスニック大阪市浪速区今宮戎新今宮大国町なんば正社員飲食店正社員月給30万円以上前職給与考慮雇用形態: 正社員給与: 300,000円 - 450,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間