• 契約社員

株式会社LEOC(レオック)　堀田病院

仕事内容

仕事内容 年間休日120日以上×残業是正！月給26万円～／歴史ある焼き物の街・伊万里でプライベートも収入も諦めない働き方を叶えませんか 伊万里市の病院の厨房で、患者さまのお食事をつくる調理師のお仕事です。 栄養士がカロリーや塩分を計算した献立を基に、仕込み・火入れ・味付けなどの調理を担当。 次期責任者として、シフト調整や新人の受け入れ、クライアント対応もお任せします。 ◇1日の食数：624食(計3回)／11人体制◇ お食事の調理と食形態加工 一汁三菜を基本に、和洋中さまざまなスタイルのお食事を調理します。 炊飯・汁物・加熱調理などの基本調理に加え、毎食作られる食数表を見ながら、患者さま一人ひとりが食べやすい食形態に加工。 最後は調理補助スタッフと一緒に盛付けまで行います。 盛付と食札チェック お食事の指示内容が書かれた札（食札）を確認しながら、患者さま一人ひとりに合わせたお食事を盛付けます。 配膳前には食札の内容と相違がないか、複数人体制で最終チェック。 病院食ならではの正確さが求められる、大切な工程です。 食器洗浄と仕込み お食事後の大量の食器を効率的に洗浄するため、まとめて洗浄機にかけ、乾燥機に入れて、食器棚へ戻します。 また調理時間外は翌日の仕込み作業を行います。 翌日必要分の野菜をカットし、朝昼晩に分けて保存します。 食材保存用に、複数事業所で急速冷凍機材を導入しています。 次期責任者としての役割 調理師はクライアント（病院）とも密接に連携します。 責任者不在時はご要望をお伺いし、責任者や次のシフト者への申し送り、パートさんへの業務指示を担当。 季節行事や記念日イベントの企画に参加し、演出やライブクックを行うことも。 将来的には事業所の中核として、運営をリードしていただきます。