• 正社員

京すいしん(株式会社黛)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ―■31歳で未経験から料理人になった社員も活躍しています ■― 大手チェーンでもなく、敷居の高い割烹でもない。 京都で和食を学びながら、 お客様の「美味しかった」の声を直接聞ける。 そんな環境で、料理人として新しい一歩を踏み出しませんか。 「料理は好きだけど、この年齢から料理人は難しいかもしれない。」 そんな風に思っているあなたがチャレンジできる環境です。 ＜仕事のイメージ＞ 料理をつくるだけではありません。 季節の食材を知り、 料理人の技術を学び、 常連のお客様に顔を覚えていただく。 少しずつ出来ることを増やしながら、 「料理人」として成長していく仕事です。 ━━━━━━━━━━ 募集のポイント ━━━━━━━━━━ 【 仕事 】和食の基本から創作料理まで幅広い調理技術が身につく 【働き方】月6日休み・有給取得推進・希望休の取得推進 【やりがい】料理人として、人を笑顔にできる仕事 ━━━━━━━━━━ メッセージ ━━━━━━━━━━ 元溶接工だった橋本さんも、 31歳で料理人になりました。 料理を好きになったきっかけは、 ワーキングホリデーでした。 毎日自炊をして、 ルームメイトへ料理を振る舞う。 「美味しい！」 と喜んでもらえたことが、 料理人を目指す原点でした。 転職活動では、 大手チェーンでは 調理というよりオペレーション。 割烹では 未経験にはハードルが高い。 その中で見つけたのが黛でした。 "基礎から料理を学べる" そう感じて入社しました。 実際に働いてみると、 先輩の技術を見て、 自分で調べて、 一つずつ覚えていく毎日。 だからこそ、 出来ることが増えていく喜びがあります。 料理を本気で学びたい人には、 ぴったりの環境です。 ━━━━━━━━━━ お仕事の内容 ━━━━━━━━━━ 京都で50年以上続く黛の調理スタッフとして、 和食・京料理を学びながら、 料理人として成長していただきます。 【具体的には・・・】 ●焼き鳥の調理 ∟まずは焼き場からスタートします。 ●煮物・焼物・鉄板料理 ∟和食の基本技術を学びます。 ●揚げ物・お造り ∟経験に合わせて少しずつ担当。 ●仕込み・衛生管理 ∟食材管理や厨房運営も学べます。 ●アルバイトスタッフへの指導 ∟将来的には後輩育成にも携わります。 ━━━━━━━━━━ 黛とは ━━━━━━━━━━ 京都で18店舗を展開し、 創業57年を迎える飲食企業です。 私たちが目指しているのは、 「飲食店で働くことを誇りに思える会社」。 だから、 ・複数社員体制で休みを取りやすく ・無理な店舗拡大をせず ・社員一人ひとりを大切にする そんな会社づくりを続けています。 平均勤続年数は13年。 40代で入社し、 10年以上活躍する社員も少なくありません。 料理の技術だけではなく、 「人を大切にする料理人」 を育てること。 それが黛の考えです。