• 正社員

有限会社油屋久助商店

仕事内容

仕事内容 夜勤なし！＜正社員＞食品製造スタッフ募集！ 20代～主婦、中高年層まで男女共に幅広く活躍できる職場です！ ＜どんな仕事をするのか・・・＞ 栃尾名産の「油揚げ」を製造するための業務それに関連する作業をお願いします！ （豆腐の生地作りや揚げ作業、出荷・梱包など） 機械の操作と調理作業で、 その他に、製造に付随する作業と洗浄整理清掃をして、製造環境を整え衛生を保つ作業があります。 美味しい油揚げを作る為の、とっても大切な食品製造スタッフのお仕事です。 ただ油揚げを作る作業をするのではなく、 食品製造の現場の作業が急なトラブルやスタッフの急病などで 回らなくなるようなことがないよう、円滑に進むように、 工程上の必要な人員の配置や外部からの要望の対応なども大切です。 ひとりひとりの作業や思いが、美味しい油揚げづくりに繋がっています。 ＜油揚げの製造工程をご紹介＞ ①大豆の浸水 厳選した大豆を、地元栃尾の水に浸します。 じっくり水に浸すことで、豆の大きさは2倍にも膨らみ、煮上がりが美味しくなります ↓ ②大豆を煮る 浸水させた大豆を細かくすり潰します。 黄色だった大豆はすりつぶしたことで真っ白に！ そのすりつぶした大豆を煮沸釜で煮ていきます。 ↓ ③搾りと成型 搾りと成形が原型である「生地」づくりとなります。 その際に豆乳とおからに分けて、豆乳ににがりを加えます。 そのあと、水分を絞ると油揚げの素となる「生地」ができます。 水分をしっかり切ったら、油揚げの形にカット！ 生地作りは豆腐と同じように見えますが、美味しい油揚げにできるよう工夫されている工程です ↓ ④揚げについて 生産性を向上させる設備を数多く採用しています。（もちろん使い方はしっかり教えます） ただ、大事な工程はあえて人の手で行っています。 特に揚げの工程は油揚げのパリっとした触感、中のふんわりとした柔らかな食感の品質を保つために、 一つ一つ丁寧に人の手で揚げていきます。揚げ油には煎った菜種を絞った油で揚げていきます。 ↓ このあと、使用した鍋や機械、用具などを洗浄してお終い。 この工程の中で必要となるお豆腐の製造をお願いしたいと思っています。 ＜面接時よくあるQ&A＞ Q.食品製造工場で働くのは初めてです。知識もありませんが、大丈夫でしょうか？ A.大丈夫です！試用期間もありますが、お仕事を始めるにあたり、 作業工程はもちろん知識、機械の使い方などきちんと丁寧にお教えします！ Q.製造といえば、夜勤があるイメージです。またお休みもシフト制で固定ではないイメージです。 A.夜勤はありません！日勤のお仕事ですし、やはり長くお勤め頂きたいので、 お休みも木曜日と日曜日の週休2日制を採用しています。 食品製造はもちろん、食品工場・製造業経験などは必要ありません。 充実の研修制度があり、知識がしっかり身に付きます そのため未経験でこのお仕事を始めた方もたくさんいらっしゃいます アルバイトや派遣社員などで現在違うお仕事で就業中の方や、 ハローワークでなかなかいいお仕事が見つからない方も 是非ご検討下さい! ＜当社採用ページもぜひご覧ください＞ ・このほかの職種でもスタッフを募集しております https://entori.jp/aburayakyusukesyouten