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NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町

仕事内容

仕事内容 ＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊ 大洲の恵みを、一皿の物語に変える。 山・川・海の幸に恵まれた城下町で、 つくり手とゲストをつなぐ仕事があります。 NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町で、 食からまちを動かすチームに加わりませんか。✨ ＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊‥‥＊ 素材が違う。だから、料理の意味が違う。 大洲城を仰ぐ城下町。山・川・海の幸に 恵まれたこのまちには、素材を生み出す つくり手がいます。 かつて木蝋や養蚕で栄えた歴史あるまちが、 新たな食文化の舞台になっています。 求めているのは、食でまちと関われる人です。 メニュー開発、生産者との連携、 キッチン運営—— 一皿が、大洲を知るきっかけになる。 食を通じてまちづくりに関われる、 普通のホテルにはない環境です。 「料理で、素材の背景まで伝えたい」 そういう人の感性が、ここでは活きます。 ＜具体的なお仕事＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅シェフ・調理（正社員） · 地元食材を活かしたメニュー開発 · 生産者との連携 · キッチン運営・原価管理 · 若手スタッフの育成 ✅パティシエ（正社員） · デザート・スイーツの開発・製造 · 地元素材を活かしたスイーツ提案 · 製造管理 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 地元生産者と直接つながり、 素材のストーリーをゲストに 届けられる環境があります。 キャリアを積めば、自分のメニューを 大洲のゲストに届けられるポジションへ。 丁寧な研修を行うので、ホテルのキッチンが 初めての方も安心してご応募ください。 経験やスキルよりも、食とまちへの関心を 持ち続けられる人柄を重視します。