• 正社員

サイプレスリゾート久米島

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎副料理長候補の募集！ ・島独自の食材を使用したここにしかない料理を提供 ・年収420万円以上！経験に応じて幅広く給与相談可能です ◎口コミサイトでも高評価の人気リゾートホテル！ ・那覇空港から飛行機で約30分、東京からも約3時間の離島リゾート ・「癒やし」をテーマにしたラグジュアリー空間 ◎強固な経営基盤が魅力！ ・単身寮完備（遠方応募歓迎） ・昇給、賞与（年２回）、退職金制度あり

仕事内容: ◆副料理長候補の募集◇ ホテル内のレストランにて、副料理長候補として調理業務及びそれに付随する業務に取り組んでいただきます。 ▼具体的には、 ・仕込み ・各種メニューの調理 ・盛り付け ・キッチン内業務全般 ・スタッフ育成、シフト管理、チームマネジメント ・料理長の補佐業務など ※朝食ビュッフェ、ランチ、ディナー対応 ◎朝食：和洋ビュッフェスタイル 地場の新鮮食材をふんだんに使用したメニューを提供 ◎ディナー：90席のレストラン会場 和食御膳、洋食メニュー、和洋創作コースなど 本格的な和食の技術とフレンチの技術を活かした、ここでしか味わえない和洋創作料理を提供しています！ 配属ポジションは固定ではなく、日々いろいろなポジションを経験できます。 ＜沖縄・久米島のスローフード＞ シェフ自ら競りに参加したり、海に潜って食材を調達することがあるほど、新鮮で安全な素材にこだわっています。 久米島の自然が育む島野菜や絶品食材をお楽しみいただいています。 ★活かせる経験★ ・ホテルや旅館、割烹店、ブライダル業界などでの調理経験 ・リゾートホテルでの勤務経験 ・和食、日本料理の経験 ・洋食やフレンチ、イタリアンなど西洋料理の経験 ・スタッフのマネジメント経験（シフト管理、指導・育成） ・食材の知識や仕入れの経験 ・メニュー開発や企画の経験など