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株式会社LEOC(レオック)　長崎第1事業部

仕事内容

仕事内容 高収入のエリア担当調理師！現場の助っ人として、人のために技術を振舞うポジション◎キャリアUP機会充実/70歳定年制♪ 長崎市内などの通える範囲の地域で、調理のサポート役として、オープニングの立ち上げや課題・欠員がある事業所へ赴き、患者様・ご利用者様へお食事提供を行うお仕事です。 まわりの従業員と協力しながらお食事の調理・配膳・食器洗浄・食材の仕込・イベント実務やクライアント対応をお任せします。 お食事の調理と食形態加工 健康に配慮する制限ある中で栄養士がおいしさにこだわって作成した献立を調理します。 一汁三菜を基本とした献立が多いですが、患者様・利用者様の状態に合わせて調理し、食数表を見ながら食べやすい食形態に加工し、調理補助の方と一緒に盛付します。 献立を守り安全性を保ちつつ、効率とクオリティを追求します。 お食事の配膳 出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。 患者様・ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、最終的には社員の方がWチェックをします。 サポート調理師の役割 サポート調理師は本社所属のスタッフとして、会社として休日増加や長時間残業の是正を推進します。 必要性がある事業所へ趣き、事業所スタッフの方々とコミュニケーションを取りながら事業所状況を安定させます。 現場の状況に合わせて臨機応変に調理指導やオペレーションの指示出しも行います。 サポート調理師のやりがい 複数の事業所をサポートしていただくため週単位で勤務地が変わる事もあります。 厨房の形やルール、一緒に働く従業員が変わるため、変化を楽しめます！何より、ご自身の調理の腕前によって助かる方が沢山いることが実感できるポジションです。