• 正社員

株式会社九重雜賀

仕事内容

3月までの短期！見学OK！未経験のOK！！ ／／ 美味しいお酒造りに携わりたい方！ 老舗の伝統に触れてみたい方！ 未経験から【日本酒製造】に携わりませんか？ ＼＼ 和歌山の老舗蔵元『九重雜賀』は 世界的なコンテストでも数々の賞を獲得し、 国内外で高い評価を受けています。 今回募集するのは、 10月から3月までの約半年間、 【日本酒製造】に取り組んでいただく短期スタッフです。 当社の大切な「酒造期」を一緒に 真面目に取り組んでくださる熱意があれば 経験・知識や学歴は問いません。 農業、家業などとの兼業もOKですよ。 社長と責任者を中心に、 少数精鋭でお酒造りを行っています。 新人さんへのサポート体制も整っているので、 安心してご応募ください。

募集要項 職種 日本酒の製造 雇用形態 アルバイト / パート 仕事内容 ▼日本酒造り 今居るスタッフも未経験からスタートしているので 安心して働ける。先輩のサポートも充実です。 仕事の詳細は下記参照 今年は10月にスタート、翌年3月までに終了の予定。 昔ながらのお酒造りの伝統を守っています。 ↓ 磨いた精米を洗い、 ストップウォッチで時間を計りながら水に浸す。 そのお米を蒸す～麹菌を混ぜて麹を作り、 酒母と合わせて「もろみ」を仕込み、醗酵させる。 その後上槽（搾り）、ろ過や貯蔵を経て瓶詰、 箱詰めされて出荷されるまで すべてに関わっていただきます。 原料米をかついだり、もろみをかき混ぜたり 力仕事はありますが、1年で基礎体力がつきます。 ▼現在は「杜氏制度」を撤廃し、部門責任者を中心に 少人数でお酒造りをしています。