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株式会社コンタクトセンター

仕事内容

仕事内容: 仕事内容 名古屋の食品工場にて、飛騨牛一頭買いの食肉加工業務をお任せします。 本ポジションは、 流れ作業や単純分業ではなく、 **一頭の牛を理解した上で行う“職人型の加工”**です。 * 飛騨牛一頭買い後の下処理 * 部位ごとの分割・整形 * 焼肉用の最終カット（厚み・繊維方向を重視） * 包丁による手作業が中心 ※加工はすべて手作業 ※機械スライサーによる量産カットは行いません 作業量・働き方 * 1人あたりの処理量：約30kg／日 * 作業内容は「肉の加工・カットのみ」 * 接客・調理・仕込み・清掃業務なし 集中して加工に向き合える環境です。 評価基準 この仕事で最も評価されるのは正確さです。 評価順 正確さ ＞ スピード ＞ 歩留まり * カット精度 * 規格の再現性 * 焼肉として提供した際の品質 スピードだけを求める加工現場とは考え方が異なります。 応募条件 必須 * 板場・調理場での包丁経験1年以上 歓迎 * 精肉加工・食肉加工の実務経験 * 和食・日本料理・割烹などでの勤務経験 * 焼肉カット未経験でも、包丁技術に自信がある方 ※肉加工の専門知識は入社後に習得可能です 勤務地・キャリアパス * 勤務地：名古屋食品工場 将来的には * 飛騨牛焼肉店（高山本店）への異動 * 2027年 名古屋新店舗の立ち上げメンバー * 料理長・加工責任者・店舗責任者への昇格 昇格時は大幅な給与アップを想定しています。 給与・待遇 * 月給：350,000円〜500,000円 * 各種社会保険完備 * 昇給あり * 技術研修・教育制度あり * 賄いあり この仕事に向いている方 * 食肉加工を「作業」ではなく「技術」と考えている * 工場ラインや大量生産に違和感がある * 肉の構造を理解したカットを身につけたい * 将来、責任ある立場を目指したい