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株式会社池の平ホテル&リゾーツ

仕事内容

仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━ ■和食調理経験を活かして料理長を目指す！ ━━━━━━━━━━━━━━ ✔ 月給35万～45万円 ✔ 和食調理経験者採用 ✔ 寮完備（UIターン歓迎） ✔ ホテルレストラン・宴会調理 白樺リゾート池の平ホテルでは 和食部門の中核を担う 料理長・副料理長候補を募集しています。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━ ホテル内レストラン・宴会場における 和食調理および現場運営を 担当していただきます。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付けの統括 ・会席料理、宴会料理の調理管理 ・季節メニューの企画、改善 ・スタッフ教育、技術指導 ・HACCPに基づく衛生管理 ・食材発注、在庫管理 ・原価管理 繁忙期には 現場オペレーション管理も担当します。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■このポジションの特徴 ━━━━━━━━━━━━━━ 本求人は 調理担当スタッフではなく 和食部門の中核として 現場を管理できる方の キャリア採用です。 ・調理段取りの設計 ・スタッフへの指示出し ・メニュー運用管理 ・衛生管理、原価管理 など現場運営にも関わっていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ■UIターン歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━ 遠方からの転職者も多数活躍しています。 【寮設備】 ・Wi-Fi完備 ・バス、トイレ別 ・駐車場利用可能 【福利厚生】 ・社員食堂あり ・スキー、スノーボード用品貸出 自然豊かな信州のリゾートで 料理人としてキャリアアップできます。