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株式会社池の平ホテル&リゾーツ

仕事内容

仕事内容 《“料理長”を本気で狙いたい方へ》 白樺リゾート 池の平ホテルでは、 和食部門の中核を担う 副料理長・料理長候補 を募集しています。 国内のお客様向けの和食を中心に、 日本語でのメニュー管理・現場統率・人材育成まで 担っていただくポジションです。 《このポジションの特徴》 ◎ 月給 35万〜45万円（経験・役職考慮） ◎ 料理長ポストを本気で目指せる環境 ◎ 会席・宴会・ライブキッチンまで幅広く裁量あり ◎ 地元食材×和食の企画に関われる ◎ 単身寮完備／UIターン実績多数 《仕事内容》 和食部門の中核として、 『作る＋まとめる＋育てる』をお任せします。 【主な業務内容】 和食の仕込み・調理・盛り付け 会席・宴会料理の調理 季節メニュー・フェア企画（日本語での企画書作成） スタッフへの調理指示・教育 食材・在庫・原価・衛生管理（HACCP） ライブキッチンでの実演調理 ＊将来的には料理長として 部門運営・メニュー企画・人材育成にも携われます。 《この職場で積める経験》 ・和食部門の運営経験 ・メニュー開発・原価管理・人材育成 ・『料理長に必要な実務』を一通り経験可能 《UIターンも安心！》 ・単身寮完備（Wi-Fi／バス・トイレ別） ・マイカー通勤OK／駐車場あり ・生活基盤を崩さずキャリアを上げられます