• 正社員

武蔵株式会社

仕事内容

アピールポイント: 全店舗分の⾷を⼀⼿に⽀えるセントラルキッチンで、⽇々の判断がそのまま現場の安定につながる環境です。 朝の発注確認から⼈員配置、⼯程調整まで⼀連の流れを管理するため、⾃⾝の段取りや判断⼒が業務の効率に直結します。現場ではスタッフと近い距離で関わりながら指⽰や調整を⾏い、机上だけでは完結しない実践的な管理が求められます。経営層とも距離が近く、改善提案が現場で形になりやすい点も特徴です。

仕事内容: 東三河を中心に飲食店運営と仕出し弁当事業を展開する企業です。とんかつや寿司など複数業態の店舗を運営し、セントラルキッチンで食材加工や弁当製造を集約。各店舗へ安定した品質で供給する仕組みを構築し、地域の食を支えています。 【仕事内容】 セントラルキッチンの運営管理を担い、複数店舗への供給をコントロールする役割です。 発注情報をもとに、仕入れや在庫、作業工程、人員配置を調整しながら、当日の生産と出荷を滞りなく進めます。現場と連携しながら全体最適を図るポジションです。 〈具体的な業務内容〉 ・店舗からの注文内容の確認および数量調整 ・食材の発注および仕入れスケジュール管理 ・在庫状況の把握と廃棄ロス削減のための管理 ・作業計画に応じた人員配置および工程調整 ・調理・加工・出荷の進行管理 ・衛生管理の確認および改善対応 ・スタッフへの作業指示および現場フォロー ・業務効率向上に向けた改善提案 供給と現場運営をつなぐ司令塔としてのポジションです。 【企業担当者から見たこの会社】 武蔵株式会社のセントラルキッチンは、グループ全店舗分の⾷を⼀⼿に担う司令塔です。 発注確認・仕⼊れ計画・⼈員配置・⼯程管理・衛⽣チェックまで、⼀連の流れを管理する⽣産管理職は、まさに現場全体を動かすポジションです。⾃分の段取りや判断がそのまま当⽇の納品品質に直結するため、「仕事の⼿応え」を実感しやすい環境だと感じました。 弊社からもアルバイトとして1名がセントラルキッチンで働いており、現場の雰囲気のよさは実際に確認しています。⼊社後はまずとんかつ武蔵・武蔵丸・やまと⾷堂に短期間配属し、各店舗の特⾊やこだわりを現場で⾝をもって感じるユニークな研修スタイルも、⾷を扱う会社としての本気度を感じます。 詳細な給与テーブルも設定されており、経営層との距離も近く改善提案が形になりやすい環境です。地域の⾷を裏側から⽀えたい⽅に、ぜひ⼀度話を聞きに⾏ってみてほしい会社です。