• 正社員

株式会社DONOJAPAN

仕事内容

企業のセールスポイント 大阪を中心に高級寿司店の運営や海鮮、ジビエ焼肉店、焼鳥店、そして広島県でジビエ肉の加工施設などを運営してます DONOJAPANグループでは『人財』を最も大切な資源と考えています。 仕事に集中する環境を実現するために安心して働いていただける組織作りを心掛けています ●安心して仕事に集中して欲しいからこそ、家族や子供にはDONOJAPANという会社を好きになってほしい。 ●仕事には厳しく、家族に優しく、その為にも休暇をしっかりととってもらえる体制を実現していきます ●給与も頑張りに応じた柔軟な昇給体制を整えてスタッフをお迎えできればと思います

仕事の内容 ✅ 年間休日117日（週休2日制・月8日休み） ✅ GW・夏季・年末年始に、各7日間の休暇 ✅ 月給30万円〜45万円 ✅ 日本酒検定・ソムリエの資格取得を支援 ✅ 予約制のカウンターで、一組ずつ向き合う ✅ まかない付き・交通費全額支給・寮完備（規定あり） ＜株式会社DONO JAPANについて＞ ―――――――――――――――― 大阪を拠点に飲食店を複数展開する、株式会社DONO JAPANです。 高級寿司店から、海鮮居酒屋・炭火焼き居酒屋・貝バルまでを運営しています。 さらに広島県にジビエ肉加工施設を保有するほか、ケータリング事業、飲食コンサル事業も手がけています。 鮨Shizukuは、心斎橋と西天満にある鮨店です。 西天満店は、2025年の食べログ百名店に選ばれました。 ＜カウンターだからこそ、サービスが「仕事」になる＞ ―――――――――――――――― ①一組にかけられる時間が長い カウンターでのおまかせコースが中心です。 お客様の食べる速度に合わせて、一貫をお出しするタイミングまで組み立てられます。 ②鮨とお酒の組み合わせに、経験を活かせる コースの流れが決まっているからこそ、「この一貫にこの一杯」を組み立てる余地があります。 西天満店では、KENZO ESTATEのワイン、シャンパン、厳選した日本酒40種類以上を揃えています。 ドリンクの選定や仕入れにも、経験に応じて関わっていただきます。 ③2部制で、1日の流れが決まっている ・1部：17:30〜 ・2部：20:30〜 出勤は13時から。 終電を考慮して退勤できます。 ＜職場の雰囲気＞ ―――――――――――――――― スタッフ同士の仲が良く、フランクでざっくばらんな職場です。 営業中はお客様に集中し、営業が終われば和やかに。オンとオフがはっきりしたお店です。 社員旅行もあります。 資格は「ぜひ取ってほしい」というのが会社の考えです。 日本酒検定やソムリエなどの資格取得を、会社が支援します。 ＜高級店のサービスで、大切にしていること＞ ―――――――――――――――― ご来店はほとんどがご予約です。 その日どなたがいらっしゃるかが、事前に分かっています。 前回どの一貫を気に入られたか、どのお酒を召し上がったか。 記録が残っていれば、「お待ちしておりました」からお迎えできます。 カウンターは、お客様の表情がすべて見える席です。 会話を続けたいのか、静かに召し上がりたいのか。 それを読んで、声をかける間合いを変えていきます。 ＜仕事内容＞ ―――――――――――――――― これまでのご経験に合わせて、お任せする範囲を決めていきます。 コースの流れとお店の決まりごとを覚えていただいたら、カウンターでのサービスをお任せします。 ‣ ご予約の管理、来店対応、席へのご案内 ‣ ドリンクのご提案・提供、グラスやカウンターのセッティング ‣ カウンター越しの鮨・お酒のご説明、コースの進行管理 ‣ お見送りと、常連様の記録づけ ‣ 開店前の清掃・仕込み補助、食材やドリンクの在庫管理 ‣ 季節のおすすめ、ドリンクメニューのご提案 ＜1日の流れ（例）＞ ―――――――――――――――― 13:00｜出勤。清掃、カウンターのセッティング、当日のご予約内容の確認 14:00｜ドリンク・グラスの準備、在庫確認、まかない 16:30｜その日のネタとコース内容を大将と共有 17:30｜1部スタート 19:30｜お見送り、セッティングの入れ替え 20:30｜2部スタート 22:30｜お見送り、片付け、翌日のご予約確認 閉店後｜終電を考慮して退勤できます ＜キャリアステップ例＞ ―――――――――――――――― ‣ 入社〜3ヶ月｜ホールの基本オペレーションと、コースの流れを覚える ‣ 半年〜1年｜鮨・お酒のご説明、予約管理、常連様の記録づけまで担当 ‣ 1年〜｜サービス責任者としてホールを任せる（月給45万円〜） ※実力と実績に応じて、任せる範囲を広げます。 ■ 一緒に大阪の食文化を、次のステージへ 「食べることが好き」「おもてなしが好き」「大阪の食文化を盛り上げたい」 そう感じる方なら、きっと活躍できる場所です。 新店オープン、そして既存店舗の更なる展開。 自分の手で店をつくっていきたい人を、私たちは待っています。 まずは、ご応募ください。 堅苦しい面接ではなく、フラットにお互いを知る時間にしたいと思っています！