• 正社員

株式会社斎藤ホテル

職種/仕事内容

調理スタッフ【長野県上田市】実務経験OK/正社員/和洋中/ビュッフェレストラン/鹿教湯温泉/長期滞在型ホテル（M25227） ビュッフェレストランでの調理スタッフ 長野県上田市鹿教湯温泉1387-2 正社員 業務内容 *ホテルの夕食・朝食ビュッフェの調理を担当していただきます。 リピートしてくださるお客様に飽きのこない料理を提供します。 ＜具体的には＞ ・朝食（ビュッフェ） ・仕込み ・昼食 ・夕食（ビュッフェ） ・信州フレンチの提供 など ＜ホテルの特徴＞ ・信州上田市鹿教湯温泉にある隠れた秘湯の滞在型ホテルです。 ・総部屋数は65室。洋室が17室で和室が19室、和洋室29室です。 ・宿泊リピート率75%。平均連泊率は2.3泊で1週間泊まる方もいます。 ・トレーナーも在籍する温水プール、併設のジム、そして温泉も完備。 ・さらには自社で「バスツアー」も企画しながら運営しています。 ・今の時代に合った湯治を、お料理と合わせて楽しみながら、 健康になっていくお手伝いを行う全国的にも珍しいホテルです。 ＜1日の流れの例＞ ・5:00～7:30：朝食ビュッフェの準備 ・7:30～10:00：朝食ビュッフェの対応（補充など） ・10:30 － 11:30：休憩、朝食、引き継ぎ （早番はこれで上がりで遅番は出社する流れになります） （通しシフトの場合は11:00～15:00まで中抜けとなります） ・12:00～13:00：ランチ対応 ・13:00～14:30：昼休憩 ・14:30～：夕食の仕込み ・17:00～20:30：夕食ブッフェの対応 ※上記は典型的な1日の流れの例です ※シフトやメニュー状況によって変わります ＜働き方についての詳細＞ ・遅番シフトは20:30までです。 ・早番シフトは朝食を行っている為に5:00～。早ければ11:30には帰れます。 ・中抜け時間が長いシフトの時には、一度帰宅したりジムで筋トレをしたり、 お昼寝をする、温泉に入る、ご飯を食べに行く…などの過ごし方があります。 ・キッチンスタッフは現在約10名。60代、40代、20代が同じ人数在籍してます。 ・毎年12月のクリスマス（12/23・24・25の3日間）は全館お休みになります。 家族、友人、恋人など。大切な方と時間を過ごすことが可能です。 ＜調理面でのミッション＞ ・長期滞在の方でも毎日飽きずに楽しんでいただけるよう丁寧な調理で、 バリエーション豊かなお料理を提供していくことが大切になります。 ・ビュッフェだと経費が掛からない、毎日似たメニューで効率がいい、 既製品が使いやすい…などの理由で行っている訳ではありません。 ・既製品を多用すれば業務は楽にはなるかもしれませんが、 効率化によって調理人としてのスキルを失うのは違うと考えます。 ・年配の方でも楽しめるように、おいしいモノをちょっとずつ食べられ、 1週間食べ続けても飽きないような、メニュー作りを行っています。 ・旬の食材に触れながらも、形式に囚われないようなお料理を提供。 ・湯治ホテルという面から健康的でバランスのとれたメニューを提供し、 お食事からもお客様の健康をサポートする役割があります。 ＜その他の本職種の特徴＞ ・和食、洋食、中華と。幅広いジャンルのお料理にチャレンジできます。 ・県内の特徴的な農家さんや生産者様から食材のご提供もいただいてます。 ・「派手な料理」よりも「地味だけど本当に美味しいもの」に理解があります。 ・業務用のソースやお惣菜、既製品などをなるべく使用していない為、 お料理を食べ終わってもノドが渇くことがない、というのも特徴です。 ・料理の実務経験の浅い方は、実際の食材で練習などもできる環境です。 ・ビュッフェ以外にも信州の食材が9割の信州フレンチも提供してます。 ※本求人は、マーベルキャリアコンサルティング合同会社による職業紹介での求人ご紹介となります 職種 ビュッフェレストランでの調理スタッフ 雇用形態 正社員 勤務体系 変形労働時間制 リモートワーク制度 リモートワークなし 勤務先事業内容 ホテル事業、旅行事業、製菓販売事業、配達飲食サービス業、レストラン事業

勤務地

勤務時間

変形労働時間制 就業時間 5:00～20:30の間で実働8時間（シフト例：5:00～13:30、10:00～20:30） 休憩時間: 60分 時間外 あり 約10時間/月

給与

月給190,000円～330,000円 給与 月給：190,000円 〜 330,000円 固定残業：なし 賞与：有/年2回 ※前年度実績による（直近実績：1,0ヶ月） 想定年収：250～400万円 昇給：有/年1回 ※前年度実績による（直近実績：～5,000円/1月あたり） ※処遇については年齢・経験・能力を考慮し決定 試用期間 試用期間：あり 期間：3ヶ月 条件：本採用時と同様 条件変更なし

休日休暇

休日 週休2日制（シフト制） 有給休暇（6ヶ月経過後10日付与最大20日）、産前産後、育児休暇、介護休暇 年間休日数: 年間休日：105日

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 ・通勤手当（上限30,000円まで） ・資格手当 ・制服貸与 ・社員割引適用 ・労災保険・雇用保険・健康保険・厚生年金 ・温泉、温水プール、トレーニングルームの管内施設無料利用可 ・食事＝まかないは3食対応（調理における当番制もなし） ・ホテル運営の日帰りバスツアー参加費無料 ・退職金制度有（勤続3年以上） ・寮完備（自己負担額は約15,000円/月） ※寮の空き状況については選考時にご確認ください 加入保険 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

職場環境・雰囲気

転勤 なし 定年齢 60歳 再雇用 有/上限65歳 勤務先従業員数 約60名

その他

受動喫煙防止措置 屋内禁煙 勤務先本社所在地 長野県上田市鹿教湯温泉1387-2 採用人数 1名(人) 会社名 マーベルキャリアコンサルティング合同会社 業種 人材派遣・人材紹介 代表者名 赤沼 典昌 所在地 長野県松本市出川二丁目6番1号 事業内容 ・有料職業紹介事業 ・人材紹介事業 ・企業内人材育成・教育研修支援、組織開発支援 ・人事制度その他コンサルティング ・有料職業紹介事業認可番号 ２０ーユー３００１９６ （長野県のお仕事さがし＆人材さがしや会社の人事のお困りごとなどご相談ください） 設立年月 2017年2月 電話番号 0263888504