• 正社員

あたら夜 西伊豆

仕事内容

アピールポイント: 株式会社ARTHは、「地球上の美しい場所をホテル＝アート作品としてプロデュースする」をVisionに掲げ、「自然」や「歴史ある街や建築」を活かした宿泊施設を創り、地域創生事業を行っているベンチャー企業です。 社会にとって、その地域にとって、そして私たちが思う「本当に良いもの」をお客様にも提供すべく、空間づくり/サービス/料理すべてにこだわっています。 そのため、料理も「本物の地産地消」にこだわり、館内そしてお客様の目の前で調理し、ここでしか食べられない美味しさをお届けしています。 セントラルキッチンも置いておりません。

仕事内容: 次期料理長として、現料理長のもと学んでいただき、数年後にはあたら夜の料理長を担っていただく予定です。 調理やメニュー開発、新規仕入れ先開拓など幅広く行っていただき、ご自身でも新しい料理や食材、技術にどんどん挑戦していただけます！ 【業務内容】 ・朝食/夕食の仕込み～調理 ・メニュー開発 ・仕入れや仕入れ先の開拓など ・そのほか、近隣の弊社運営オーベルジュ「LOQUAT西伊豆」への出張調理など ※調理や仕入れ等については、キッチンメンバーと分担しながら行っていただきます。 【求める人材】 料理への熱い思いをもって、常に探究・挑戦する気持ちがある方。（「料理オタク」におすすめです！） 当社の地域創生や地産地消の気持ちに共感してくださる方。 経歴や年齢よりも、意欲や情熱を重視しています。 【キャリアパス】 数年以内に料理長に就任していただく予定のポジションです。 また、将来的な独立や開業も応援いたします！（過去実績あり） 伊豆市土肥にて地域創生に取り組むベンチャー企業です。 セールストークではなく、本気で「地産地消」「その土地の美味しさを伝える料理」を目指しています。 「旅館料理」「宴会料理」は出しません。 見栄えや効率だけを重視した料理よりも、素材の良さを活かした料理を提供したいと考えています。