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清瀬　夢空間

仕事内容

仕事内容 《オープニングスタッフ募集！》東京都清瀬市の鉄道内レストランの接客や運営、調理を担当！ ●運営業務 ・接客（ドリンク、料理提供） ・収支管理、在庫管理など ・振り返り→サービス改善 ・特別イベントの企画・運営 ・シェフの選定やメニュー企画 ●調理業務 ・キッチン車両での調理 ・前日準備、運行後の片付け ●地域の“自慢の素材”を料理に いずれのプロジェクトも沿線や地域の素材を使用！ 生産者との調整や仕入れにも関わるため地域活性化に貢献するやりがいも！ ●配属先の編成 現在活躍中の先輩は、20～30代が中心。 レストラン勤務や調理経験などを経て中途入社したメンバーです。 ●やりがい 少数体制で運営するため、お客様と接する機会も多いです。 「おいしかった」「ありがとう」「本当に良い思い出になった」と言っていただけることも。 作るだけではなく、お客様の笑顔を見られることが大きなやりがいです。 ～事業について～ これまで西武鉄道の観光列車「52席の至福」のキッチン料理やサービスを担当してきた当社。 おかげさまで料理やオペレーションに高い評価をいただき、 これから、関東・中部で計3つの鉄道レストランを運営します。 新プロジェクトの仲間としてお迎えしますので、新しいアイデアも大歓迎！！ 先輩たちと一緒に、自分たちのレストランを作っていきましょう。 【 清瀬「夢空間」 】 かつて走行していた豪華寝台列車のダイニングカーとラウンジカーを公園内に設置し、レストランとして開業予定。 行政と連携し、運行当時の再現コースや軽食などを提供予定です。 【 西武鉄道「52席の至福」 】 池袋・新宿と西部秩父を結ぶ観光列車。 有名店・シェフ監修のコース料理を季節替わりで提供しています。 【 Les Saveurs 志摩 】 名古屋と伊勢志摩を結ぶ新型車両で、沿線で育まれた海鮮やお肉を使った料理の提供を構想中。 週末に加え、平日も運行予定です。