• 正社員

下関市営宿舎 サングリーン菊川(株式会社イースト)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：宿泊/ホテル責任者、飲食調理スタッフ、調理師 ###――――――― 下関市営施設「サングリーン菊川」 副料理長（候補）募集！ ――――――――――### ＼調理経験を活かして、次のステップへ！／ 山口県下関市・きくがわ温泉エリアにある 「サングリーン菊川」で 料理長を支える料理長補佐を募集します。 お任せするのは、宿泊施設のレストラン・宴会などで提供する料理の調理を中心に、 食材の発注・在庫管理、衛生管理など、厨房運営に関わる幅広い業務です。 「調理だけでなく、発注や在庫管理など厨房運営にも関わりたい」 「将来的に料理長を目指したい」 「これまでの調理経験を活かして、新しい環境で働きたい」 そんな方におすすめのポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✦ 仕事内容 ✦ 宿泊施設の厨房にて、料理長の補佐として調理業務を中心に、 厨房運営に関わる業務をお任せします。 ※これまでのご経験や適性に合わせて、できる業務からお任せします。 【調理業務】 レストランや宿泊のお客様に提供する料理の調理を担当します。 ・料理の仕込み、調理、盛り付け ・朝食、ランチ、夕食などの調理 ・宴会料理の調理 ・料理の品質チェック ・厨房内の調理業務全般 これまで飲食店などで培ってきた 調理経験を活かして、お客様に喜ばれる料理を提供しましょう♪ 【食材の発注・在庫管理】 料理長と連携しながら、厨房で使用する食材の管理を行います。 ・食材の発注 ・仕入れ・納品確認 ・在庫管理 ・食材ロスの管理 【衛生管理】 安心・安全な食事を提供するため、厨房内の衛生管理にも携わります。 ・厨房内の衛生管理 ・調理器具、設備の管理 ・清掃、衛生状態の確認 ・食中毒防止に向けた取り組み 【料理長のサポート】 料理長と連携しながら、厨房が円滑に運営できるようサポートします。 ・調理スタッフとの連携 ・調理業務のフォロー ・厨房内の業務改善 ・繁忙期や宴会時の調理サポート ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✦ この仕事の魅力 ◎ 調理経験を活かして、仕事の幅を広げられる 調理だけでなく、食材の発注・在庫管理・衛生管理など、 厨房運営に必要な業務にも携われます。 「これまでの調理経験を活かして、もう一歩仕事の幅を広げたい」 という方におすすめです。 ◎ 料理長を支えるポジション 料理長と連携しながら、厨房を支える重要なポジションです。 将来的に料理長を目指したい方はもちろん、 まずは料理長をサポートする立場として経験を積みたい方も歓迎します。 ◎ 温泉宿ならではの料理に携われる 宿泊のお客様に提供する朝食や夕食、宴会料理など 一般的な飲食店とは異なる幅広い調理経験を積むことができます。 地域のお客様や観光で訪れるお客様に、 料理を通じて下関・山口の魅力を届ける仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━