• 正社員

くつかけステイ　中軽井沢

仕事内容

仕事内容 お料理宿での調理業務全般をお任せします。 ＊調理、料理の盛り付け、食材の仕込みや下ごしらえ ＊洗い場 ＊業者対応 【1日の流れ(例)】 10：00 出勤 10：00～11：30 ランチの準備 11：30～13：30 ランチ営業(洗い場・食材の下処理・盛り付け) 14：00～15：00 まかない休憩 15：00～17：30 仕込み、夜の営業準備 17：30～ 夜営業(洗い場・食材の下処理・盛り付け) 22：00～ 片付け、片付けを終えたら帰宅 地元長野県の生産者から直接肉や野菜を仕入れ、食材の味だけでなく、生産者の思いやストーリーも大切にしています。 海のない長野県ですが、料理長の出身地である神奈川県三浦半島・三崎から新鮮な魚介類を直接調達しています。これらの魚は、くつかけダイニング独自の方法で下処理され、市場を経由せずに直接届けられるため、豊洲市場と同じタイミングで入荷します。この直接取引により、長野県内では珍しい高品質な海の幸を提供する事ができています。この取り組みは、地元の食材を大切にしながら、新鮮な海の幸も楽しめるという、くつかけダイニングならではの特徴となっています。 ＜経験により給与優遇！＞ 調理師資格や調理学校卒業者、飲食業での調理経験者は今まで身につけた技術や知識を存分に発揮できます。季節ごとのメニューや様々なテーマに沿った料理を考案する機会もあり、あなたの考えた料理でお客様を笑顔にできます。 ＜コミュニケーション・チームワークを大切にしています。＞ スタッフは20代から60代までの幅広い年齢層が活躍し、女性スタッフも多数在籍。経験豊富なシニアスタッフも活躍中で、チームワークを大切にしながら働ける環境です。未経験からの挑戦も歓迎！まずはできる事からスタートして、徐々にステップアップを図りましょう。ポジティブで成長意欲の高いメンバーばかりなので、仲間と切磋琢磨しながら、調理技術・知識を磨けます。 ＜スキルアップを応援！＞ キャリアアップを目指す方が前向きにイキイキ活躍できる制度を整えています。調理や接客サービスに関する研修を提供し、従業員が新たな資格を取得して業務領域を広げられるように、社内研修や資格取得支援制度を通じて従業員のスキルアップを支援しています。 ＼やってみたい気持ちに、すぐ応える職場です／ 「魚の下処理をやってみたい」「盛り付けに挑戦したい」――そんな声を新入社員でも歓迎するのが、当社のスタイル。昔ながらの“何年も見て覚える”ではなく、自分の手で学ぶことで料理人としての成長スピードが加速します。チャンスが多い現場だからこそ、自信もやりがいもどんどん積み重ねていける。挑戦したい気持ち、大切にします。 【待遇・福利厚生】 ■交通費支給 ■社会保険完備（雇用・健康・労災・厚生年金） ■資格取得支援制度 ■社内研修（年1回：費用は、会社負担） ■健康診断 ■制服貸与 ■寮完備（条件付き） ■まかない有 ■社員旅行（会社負担一部個人負担） ■従業員割引制度 ■車・バイク・自転車通勤可 ■駐車場・駐輪場あり ■冷蔵庫使用OK ■電子レンジ使用OK 【現代に蘇る宿場町のお料理宿】 軽井沢の路地裏に佇む「くつかけステイ 中軽井沢」は、古民家をリノベーションした和モダンな空間が魅力のお料理宿です。約400坪の敷地には松や紅葉など四季折々の植栽が広がっています。2017年夏「沓掛」の名をつけ、今を生きる人々の休息の宿・四季彩を味わうお料理宿として生まれ変わりました。料理長厳選の信州産野菜や肉、三崎港直送の海鮮を使用した会席料理が自慢で、地酒や長野ワインとともに楽しめます。中軽井沢駅から徒歩7分の好立地で、寛ぎと美食を提供する特別な宿です。 【ホームページ】 https://www.kutsukake-stay.jp/ HPには、外観やお部屋、料理の写真なども掲載しています。 【採用ページ】 https://recruit.kutsukake-stay.jp/ くつかけグループの採用ページです。 【Instagram】 https://www.instagram.com/kutsukakestay?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 【勤務地について】 軽井沢の他店舗での勤務になる場合もありますが、それぞれに異なる魅力があり、さまざまな現場を経験できるのも面白さのひとつです。 【従業員育成モデルプラン(例)】 【入社（店）1年目】 ・まずは見習いとして、洗い場 食材の下処理を担当していただきます。 【入社３年後】 ・刺場や焼き場、煮方などポジションについていただきます。 【入社５年後】 ・献立を立てたり、調理場を見渡し全体に指示を出す等の統括を担当いただきます。