• 正社員

サンフロンティアホテルマネジメント株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎高級リゾートホテルの鉄板焼シェフ！ ・ホテル内レストランで鉄板焼を担当 ・完全予約制なので、落ち着いた環境でお客様と向き合うことができるレストランです ◎東証プライム上場の企業グループ！ ・満室手当など福利厚生が充実 ・住宅手当や借り上げ社宅制度など待遇を整えています ◎プライベートと両立しやすい！ ・年間休日117日 ・各種休暇制度も整えています

仕事内容: ＜ホテルレストランの鉄板焼シェフ＞ 鉄板焼部門のシェフとして、鉄板焼調理を中心に業務全般をお任せします。 【主な業務】 ・朝食の仕込み、調理 ・客室用の焼き菓子やアフタヌーンティーの対応 ・食材の受け取り、検品、管理 ・従業員向けまかない調理 ・衛生管理 ・メニュー提案、改善 鉄板焼きを中心に、担当の垣根を越えて協力しながらホテル全体の調理業務に携わります。 【1日の業務の流れ】 ◎11:30／出勤・仕込み ディナー営業に向け、前菜や付け合わせの準備、肉・魚介類の下処理などを行います。 ◎11:30〜14:00／ランチ対応 宿泊中のお客様からのランチオーダーに対応します。 ◎15:00頃／休憩・中抜け 営業や仕込み状況に応じて、各担当者がスケジュールを調整しながら休憩を取得します。 ◎18:00〜／ディナー営業 鉄板焼きカウンターで、調理・盛り付け・サービスを担当。お客様との会話や演出も含め、料理を提供します。 ◎営業終了後 翌日の仕込みや食材確認を行い、業務終了となります。 【素材へのこだわり】 魚は品質の良いものを市場から、米などの農作物は信頼のおける契約農家から直送など、素材選びにも一切妥協していません。 【施設概要】 沖縄県恩納村にある、全14室の高級リゾートホテルです。 すべての客室がオーシャンビューで、プール付きのスイートヴィラとなっています。 「オーベルジュを愉しむホテル」という考えのもと、宿泊だけでなく料理そのものを滞在の大きな魅力として位置づけ、料理の品質にもこだわっています。